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Cupcakes di Pasqua in gusci d’uovo senza glutine
LE ULTIME RICETTE
24mar
24mar
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Soffioni abruzzesi, ricetta dolce alla ricotta
Soffioni abruzzesi I soffioni abruzzesi, chiamati anche fiadoni dolci, sono dei tortini composti da una pasta molto simile alla pasta frolla, ma preparata con l’ olio invece del burro, e racchiudono un soffice e goloso ripieno di formaggio e uova. Questi dolci da forno tipicamente abruzzesi si preparano per le feste pasquali, anche se li mangerei Continua a leggere..
24mar
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Risotto ai carciofi con bottarga
Come si può resistere davanti ai carciofi stesi sui banchi dei mercati rionali? Mammole romane, carciofi siciliani, gli spinosi sardi…Io non ci riesco e, visto che i carciofi ci sono ancora per poco, ho deciso di godermi uno dei miei piatti preferiti (l’ho mangiato proprio ieri sera e di gusto) e di riproporvi oggi (giuro Continua a leggere..
25mar
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Crostatine al cioccolato e panna
Avete il sospetto che io stia per augurarvi buona Pasqua? Cosa ve lo ha fatto venire, forse le ovette colorate su queste facilissime e deliziose crostatine al cioccolato e panna? Se è così avete ragione. Vi auguro buona Pasqua con una ricetta semplice, quasi banale, ma che non manca mai di piacere a tutti, sempre Continua a leggere..
24mar
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Pane basso ai cranberries e gorgonzola
Amo i lievitati, veder crescere gli impasti, saggiarne la consistenza e sfornare morbide pagnotte. Mi piace vedere come acqua, farina e pochi altri elementi riescano a diventare qualcosa di splendido,
24mar
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Dal 10 marzo Pizzazzà Colli Aminei diventa “Castellano – Le Pizze di Luca”
Se ne era già parlato nell’ottobre scorso durante l’incontro dedicato alle Pizze Pure, a Sant’Agata sui due Golfi, e dal 10 marzo Pizzazzà, la pizzeria della famiglia Castellano ai Colli Aminei a Napoli ha presentato la sua nuova veste, cedendo il passo a “Castellano – Le Pizze di Luca”, con un locale completamente rinnovato, dalle Continua a leggere..
25mar
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Glutine – Come migliorarne l’estensibilità
Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! L’esperimento che segue riguarda il glutine ed è frutto di letture. Io che sono sempre curiosa di sapere, ho voluto tastare il terreno di quello che sto per scrivere. Prima di tutto però, tengo a dire che sono stata affiancata dalla mia amica Micaela perché non Continua a leggere..
24mar
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Crema di cioccolato al burro
Ricetta con le istruzioni per preparare la crema al cioccolato e burro, adatta a farcire dolci vari e per ricoprire dessert a base di pan di Spagna.
24mar
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Pane di farina di grano arso e semi di canapa
Starsailor, Four to the floor i marinai delle stelle….. Dall’altra parte della luna, verso un’oceano di stelle sconosciute, lasciando che la vita prenda la sua via, segua le
24mar
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Biscottini al cocco senza burro / No-butter coconut cookies
Ingredienti per 50 biscotti circa: 200 gr di cocco grattugiato disidratato 4 albumi sale fino 120 gr di zucchero a velo Procedimento: Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzichino di sale fino. Un po’ alla volta incorporare lo zucchero a velo e il cocco grattugiato e mescolare per ottenere Continua a leggere..