Tag Archives: prezzemolo

Antipasti: Cozze al vino bianco

Ingredienti: 32 cozze 1 scalogno 200 ml di vino bianco 4 cucchiai di olio d’oliva Sale Pepe 2 rametti di prezzemolo riccio Preparare un tagliere e un coltello da cucina. Sbucciare lo scalogno. Tagliare lo scalogno a metà nel senso della lunghezza, poi tagliarlo a fettine sottili in orizzontale. Ora bisogna pulire il prezzemolo. Tagliare Continua a leggere..

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Maltagliati patate e scamorza affumicata

Durante una piccola trasferta napoletana di mia moglie Samanta, i colleghi del luogo le hanno parlato di come preparano la pasta con patate. La rendono sicuramente più gustosa e corposa aggiungendo un ingrediente tipico della loro terra, la provola di bufala. Ovviamente, al ritorno, il pensiero ricorrente era quello di provarla quanto prima…ed eccola qui, Continua a leggere..

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Pici al pesto di pistacchi e polpette di cavallo

Due prelibatezze della cucina siciliana, come il pesto di pistacchi e le polpette di cavallo, si incontrano e vengono sposati dai pici, una pasta tipicamente toscana, con cui si accompagnano in un primo piatto delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 80 gr d1 pesto di pistacchi 1/2 cipolla 100 gr di carne trita Continua a leggere..

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Zucchine al forno con Parmigiano / Baked Parmesan Zucchini

L’idea di questa ricetta è di Chungah del blog Damn Delicious.  Ingredienti per 4 porzioni:4 zucchine 75 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato½ cucchiaino di timo essiccato½  cucchiaino di origano½ cucchiaino di basilico essiccato1/4 cucchiaino di aglio in polveresale Kosher e pepe nero da macinare al momento2 cucchiai di olio di oliva2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato Preparazione:Accendere Continua a leggere..

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Polpette di tonno e ricotta alle alici

Le polpette di tonno e ricotta alle alici sono un buonissimo secondo piatto molto semplice da preparare, con ingredienti reperibilissimi e alla portata di tutti. Queste polpette sono perfette da servire come antipasto ma possono essere considerate a tutti gli effetti anche un ottimo secondo piatto! L’accostamento di tonno e ricotta mi è sempre piaciuto Continua a leggere..

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Crema di funghi misti

Crema di funghi misti Zuppa preparata con funghi misti, latte, farina, brodo e burro. Una delicata crema da gustare accompagnata eventualmente anche da crostini di pane. Ingredienti 500 gr di funghi freschi misti champignons, chiodini, pioppini… 20 gr. di funghi porcini secchi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 l. e 1/2 di brodo vegetale 30 gr. Continua a leggere..

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Arancini di zucca con il cuore di gorgonzola

Gli arancini sono il classico finger food e lo street food per eccellenza e con un pò di fantasia si possono preparare svariate versioni, una più appetitosa dell’altra. Questa versione, molto saporita, presenta un retrogusto davvero piacevole e che sicuramente verrà apprezzato da chi ama questo formaggio erborinato. Ma anche coloro che non lo amano Continua a leggere..

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Polpettine fritte e contorno di friggitelli ripieni di macinato!

Adoro i friggitelli che oltre ad essere squisiti, sono anche molto versatili in quanto si possono riempire con varie golose farciture.Tempo fa li avevo provati con ripieno di tonno e la ricetta è visibile a questo link:http://barbapasticcetti.blogspot.it/2014/09/friggitelli-ripieni-con-tonno-erbette.htmlStavolta per cambiare ho optato per il macinato di carne mista da cui ho ricavato anche piccole polpettine che Continua a leggere..

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Polenta con funghi misti

Polenta con funghi misti Polenta con funghi misti Un primo piatto gustoso con una morbida polenta condita da funghi misti e panna. Ingredienti per 6 persone per la polenta 250 gr. di farina di mais 2 l. di acqua sale 50 gr. di burro per il condimento 1 kg. di funghi misti: chiodini, piopparelli, porcini, Continua a leggere..

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PROFUMI IN VASO : PREZZEMOLO

Il prezzemolo E’ già tempo di organizzare il terrazzo, per avere tutti gli odori a portata di mano.  Molto spesso mi capita, non so voi, che mentre cucino sento il bisogno di aggiungere degli odori freschi, appena raccolti, perchè danno un gusto e un profumo diverso al piatto. Come se prendesse vita. Per questo motivo Continua a leggere..

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