Il baccalà al forno è un secondo piatto semplice ma gustoso, che permette di deliziare il palato, senza spendere troppo tempo in cucina. Ingredienti 800 g di baccalà ammollato 400 g di polpa di pomodoro 1 cucchiaiata di di capperi 2 spicchi di aglio un po’ di prezzemolo farina olio sale pepe Per preparare il baccalà al Continua a leggere..
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Baccalà al forno
Rose del deserto con le mandorle

Le rose del deserto con le mandorle sono dei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro. La croccantezza è data dai corn flakes che ne ricoprono tutta la superficie dandone la forma delle formazioni sedimentarie tipiche dei paesaggi desertici. L’interno morbido è arricchito con gocce di cioccolato e uvetta. Si preparano velocemente e si conservano per giorni. Ingredienti 100 Continua a leggere..
Torta al nocino

La Torta al nocino è un dolce dal sapore sorprendente. E’ a base di cioccolato, amaretti, mandorle e liquore Nocino, ma senza l’aggiunta di farina e lievito. E’ una ricetta dello chef Persegani. Ingredienti Continua a leggere..
Spaghetti con funghi pioppini e pomodorini

Gli spaghetti ai funghi pioppini e pomodorini sono un primo piatto facilissimo da preparare e molto veloce. L’ingrediente principale è il fungo pioppino chiamato anche chiodino o piopparello che ha un sapore aromatico e deciso che caratterizza la bontà di questo primo piatto . Ingredienti per 2 persone 250 g di funghi pioppini 10 pomodorini 1 spicchio Continua a leggere..
La " Pizza scema "

La pizza scema è una torta salata molto semplice, si realizza con un impasto di farina, latte, formaggio grattugiato e lievito in polvere. Si inforna subito dopo averla impastata, in quanto non necessita di lievitazione. “La storia della pizza scema parte da lontano. Nella ricetta si fondono le influenze della panificazione romana e la tradizione gastronomica giudaica. A partire Continua a leggere..
Zuppa con cavolo nero e zucca

La zuppa con cavolo nero e zucca è un piatto povero della tradizione contadina, adatto alla stagione invernale . E’preparato con ingredienti semplici ma è ricco di gusto e di colore. Assolutamente da provare! Ingredienti 500 g di cavolo nero ( un mazzo) 800 g di zucca ( io ho usato la napoletana) 1 piccola cipolla 1 Continua a leggere..
Sfoglie mandorle e albumi

Le sfoglie mandorle e albumi sono facili da preparare e buonissime. Risultano croccanti , friabili, gustose ma soprattutto sfiziose . Non contengono burro o latte. Sono ottime per riciclare dell’albume avanzato. Ingredienti 100 g di albumi 100 g di zucchero semolato 100 g di farina 00 100 g di mandorle 1 pizzico di sale In una ciotola uniamo gli Continua a leggere..
Polpette di zucchine al forno

Le polpette di zucchine al forno sono un piatto semplice e delizioso. Possono essere servite come secondo, ma anche come antipasto o sfizioso aperitivo . Sono ottime sia calde che fredde. Costituiscono un’alternativa alle polpette di carne o di pesce e rappresentano anche un modo simpatico per far mangiare la verdura ai bambini. Ingredienti per 9 polpette 300 g di zucchine grattugiate e sgocciolate 1 uovo 4 cucchiai di formaggio Continua a leggere..
Torta semifreddo cornetto Algida

La torta semifreddo cornetto Algida è una torta senza cottura, semplice da preparare che ricorda il famoso gelato Cornetto Algida. Stupirà tutti per la sua bontà. E’ l’deale da servire a fine pasto o anche in occasione di una festa di compleanno. Per la base 300 gr di biscotti secchi ( tipo Digestive) 140 gr di Continua a leggere..
Torta all’acqua con gelatina al limone

La torta all’acqua con gelatina al limone è un dolce senza latte e senza burro molto semplice. Ha come caratteristica principale la sofficità e la leggerezza ed un ripeno morbido e goloso al gusto limone. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti e risulta un dolce leggero, ideale per la colazione. Ingredienti per la Continua a leggere..
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