Ricette di Carne:

Ingredienti: 1 stinco di maiale tagliato a metà per lungo (900g), 300ml marsala, 250g zucchine a rondelle spesse 1cm, 200g cipolle affettate spesse 1/2cm, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in un piccolo tegame le cipolle con il rosmarino, i mezzi stinchi, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace Continua a leggere..

Friccò di pollo umbro un gustoso spezzatino di carne di pollo tipico dell’Umbria, facile e veloce da realizzare. Si possono utilizzare anche un misto di carni come agnello, coniglio e maiale. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 pollo (io preferisco Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 5 uova, 500g cuori di carciofi tagliuzzati, 250g ricotta, 100g grana grattugiato, 140g prosciutto crudo affettato e tagliuzzato, 100ml latte, 70g burro, 3 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorare a lungo fino a Continua a leggere..

Ingredienti: 550g zucchine grattugiate a fori grossi, 130g pangrattato, 100g taleggio a dadini, 60g prosciutto cotto affumicato affettato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, porre sul fuoco e cucere 10 minuti, spadellando di Continua a leggere..

Spezzatino di vitello con patate Lo spezzatino di vitello con patate è un piatto molto saporito che di solito preparo con i bocconcini di vitello che sono teneri e magri e con le patate rosse di Colfiorito che sono sode e saporite. Il piatto è semplice da cucinare e il tempo che occorre è circa Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fettine di lonza (500g), 8 fette di prosciutto cotto (120g), 8 cubetti di taleggio (40g), 8 pomodori secchi, 1 cucchiaio di salsa agrodolce (la mia, leggi qui), latte, pangrattato,, insalata, olio, saleBattere le fettine di carne, intingerle nel latte e impannarle nel pangrattato; adagiarvi sopra per tutta lunghezza le fette di prosciutto, adagiarvi ad Continua a leggere..

Bruschetta al pomodoro Bruschetta al pomodoro, uno dei tanti modi di gustare le bruschette: antipasto, spuntino sano e veloce, merenda, non saprei come definirla, la bruschetta al pomodoro (senza pepe come questa) direi che va bene a qualunque ora per grandi e piccoli. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione4 Minuti Tempo di cottura4 Minuti Continua a leggere..

In questa ricetta tratta da Provence, il libro di Caroline Rimbert Craig, i finocchi vengono brasati con il vino bianco, e arricchiti con pomodorini e pancetta arrostita. In questo modo nessuno li potrà definire una semplice verdura, ma risultano gustosi e ‘importanti’. Sono ottimi da soli o come accompagnamento di un buon piatto di pasta Continua a leggere..

Crocchette di patate e prosciutto cotto gustose e facili da preparare, perfette da servire come finger food o come sfizioso secondo. Si preparano molto velocemente e con pochi ingredienti che in casa non mancano mai. Provate a preparare anche voi queste buonissime Crocchette di patate e prosciutto cotto, sono sicura che andranno a ruba sulla Continua a leggere..

In Provenza, Caroline Rimbert Craig, ci racconta come fino a non molto tempo fa, il venerdì mattina le fontane dei villaggi si riempivano di baccalà in ammollo. Il venerdì era, ovviamente, un giorno di astinenza dalla carne rossa …un po’ come il nostro periodo di quaresima, quindi il baccalà gratinato era il piatto perfetto! La Continua a leggere..