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Tagliatelle rustiche ai carciofi

Tagliatelle rustiche ai carciofi, ottimo primo piatto ricco di fibre e sapori semplici.Molto semplici da preparare e se fatte con tagliatelle preparate in casa sarà un piatto eccezionale ma ottimo anche con pasta integrale normale di ottima qualità. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti 3 Carciofi 40 g Mandorle Continua a leggere..

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Spinaci in padella.

Questo è un contorno velocissimo da preparare. Ve lo consiglio se avete poco tempo per cucinare, quando tornate a casa dall’ufficio. Per renderlo ancora più veloce potete acquistare le buste con gli spinaci freschi già pronti per la cottura. INGREDIENTI 400 g di spinaci freschi 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva Sale PREPARAZIONE Lavate Continua a leggere..

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Cous cous con gamberoni, pomodorini e melone

Per gli amanti del cous cous, ecco a voi una ricetta sfiziosa e tanto gustosa con la quale si fa un bel figurone in ogni occasione !Ingredienti : 250 gr cous cous 500 gr acqua 800 gr gamberoni sgusciati 225 gr pomodorini 400 gr melone (peso pulito) basilico qb. 1 spicchio d’aglio 1,5 cucchiaio prezzemolo Continua a leggere..

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Tortelli burro e salvia

Tortelli burro e salvia Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per la pasta all’uovo Farina 400 g Uova 4 Per il ripieno Ricotta 400 g Spinaci 700 g Parmigiano reggiano 100 g Aglio 1 spicchio Pangrattato 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Continua a leggere..

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Margottini di polenta integrale alla verza e provola

I Margottini di polenta alla verza e provola sono uno di quei piatti che serbano in sé tutta la regionalità di una ricetta! In questo caso parliamo della Lombardia, e in particolar modo della zona del bergamasco dove i margottini sono appunto degli sformati di polenta (o di semolino) ripieni di formaggi e uova e Continua a leggere..

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Crostata al Cioccolato Bianco e Fragole

Se state cercando un dessert bello e golosissimo, la Crostata al Cioccolato Bianco e Fragole fa esattamente al caso vostro! Si tratta di un dolce fresco e gustoso perfetto per la stagione primaverile. Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti facili da reperire e facili da lavorare. Possiamo personalizzare la crostata in mille modi diversi, Continua a leggere..

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Carciofi ripieni ai capperi

I carciofi ripieni ai capperi sono uno di quei piatti che sanno di casa. Un piatto della mia infanzia, di casa mia, che preparava sempre mia mamma e che io ho sempre adorato. Forse perché quel gusto lievemente amaro dei carciofi è sempre stato la ma passione. Io non posso dirvi altro, dovete solamente provarli! Continua a leggere..

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Polpettone di vitello con verdure

Polpettone di vitello con verdure   Ingredienti – 350 g di polpa di vitello tritata – 150 g di mortadella a dadini – 100 g di ricotta – 80 g di parmigiano a scaglie – mezzo cipollotto tritato – 100 g di verdure miste (punte di asparago, taccole, fagiolini, fave) – 6 pistacchi sbollentati e  Continua a leggere..

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Salmone al vapore con rucola e avocado

“Venerdì pesce”? Non solo..è perfetto anche di lunedì! Anzi, dopo i bagordi del weekend, il lunedì va molto bene un piatto di pesce leggero e depurativo.Ho scelto di cuocere il salmone a vapore, aromatizzando l’acqua di cottura. Con questo metodo di cottura il grasso del salmone viene eliminato ma conserva tutti i suoi valori nutrizionali.L’abbinamento Continua a leggere..

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Zeppole di san Giuseppe (al forno)

Le zeppole di San Giuseppe sono una vera golosità! Io ho scelto di proporvele cotte in forno: sono un pochino più “leggere” rispetto a quelle fritte ed ugualmente buonissime. Le zeppole sono un dolce della tradizione napoletana: si tratta di ciambelline di pasta choux (o pasta bignè) farcite con crema pasticcera e guarnite con amarene Continua a leggere..

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