Tag Archives: carne

Girelle di carne ripiene di prosciutto e scamorza

Girelle di carne ripiene di prosciutto e scamorza affumicata un secondo gustoso e facile da preparare, che piace a grandi e piccini. Più tardi video ricetta sul mio canale YouTube => QUI RICETTA DA NON PERDERE=>Pagnottina di paneMini deliziose al pistacchioTante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI 

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CREMA DI POMODORI SECCHI E PEPERONCINI SPALMABILE

La crema di pomodori secchi è un gustoso e profumato patè adatto ad accompagnare la carne, spalmare su pizze e focacce oppure per insaporire bruschette e crostini.Qualunque sia la vostra scelta sarà apprezzato per il gusto e l’ aroma.Si prepara in 5 minuti avendo una bella scorta di polvere di bucce di pomodoro.Non ci sono Continua a leggere..

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Polpette al sugo morbidissime! La ricetta della nonna.

Le polpette al sugo con la ricetta della nonna sono una delle ricette più tradizionali che ci siano per cucinare le polpette. Semplici e leggere, ognuno ha la sua infallibile ricetta di famiglia con la quale preparare le polpette di carne da cuocere nel sugo, che oltre ad essere un secondo piatto amato soprattutto dai bambini, Continua a leggere..

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Insalata di Carne Salada, Rucola, Formaggio Molle affinato con Crusca di Segale profumata con Aceto di Lamponi Bio. Souvenir gourmet

Come da tradizione, anche quest’anno sono tornata dalla Val Badia con una buona scorta di delizie tipiche del territorio altoatesino. Questa volta ci siamo rifoniti da La Spezialitè, un fornitissimo angolo gastronomico di recente apertura a pochi passi dalla chiesa di Colfosco. La scelta è caduta sull’irrinunciabile burro di malga, polenta di varia qualità, carne salada, Continua a leggere..

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Insalata di Carne Salada, Rucola, Formaggio Molle affinato con Crusca di Segale profumata con Aceto di Lamponi Bio. My South Tyrol Salad

Come da tradizione, anche quest’anno sono tornata dalla Val Badia con una buona scorta di delizie tipiche del territorio altoatesino. Questa volta ci siamo rifoniti da La Spezialitè, un fornitissimo angolo gastronomico di recente apertura a pochi passi dalla chiesa di Colfosco. La scelta è caduta sull’irrinunciabile burro di malga, polenta di varia qualità, carne salada, Continua a leggere..

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Il ragù matto

  E, dopo le vacanze, si ricomincia con L’Italia nel piatto!!! Oggi si parla di “ragù regionali”, sughi, condimenti utili a preparare ottime paste asciutte, il piatto italiano per eccellenza.  In Emilia Romagna, terra di paste farcite e non solo, anche i ragù sono considerate parti essenziali del piatto. Il re dei nostri ragù è Continua a leggere..

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Ragù con la carne di capra

  Oggi 2 Settembre, dopo la pausa agostana, noi del gruppo de L’Italia nel Piatto ritorniamo con il tema “I ragù regionali”. Fino agli anni sessanta nelle “guccerie” dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini oppure carne di maiale. Solo eccezionalmente si vendeva carne di vitello, costava troppo per le tasche dei Continua a leggere..

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Cottura sottovuoto a bassa temperatura, CBT o Sous Vide

La Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura, CBT o Sous Vide, è una tecnica di cottura dolce. La temperatura usata per cuocere va generalmente da un minimo di 50° per carne e pesce, fino ad un massimo di 85° per vegetali e farinacei. La cottura sottovuoto a bassa temperatura nasce negli anni ´70 da uno Chef Francese Continua a leggere..

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Come e dove fare un aperitivo in Brianza

L’aperitivo in Brianza è un rito, un momento ideale per chi esce dal lavoro e vuole trascorrere un’ora o due in spensieratezza con gli amici. L’inizio della serata vuole qualcosa di sfizioso da mangiare e di gustoso da bere. La scelta del locale è essenziale per la cornice e per la qualità e varietà della Continua a leggere..

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Polpette alla birra morbide. La ricetta con sugo cremosissimo!

Le polpette alla birra sono dei teneri bocconcini di carne che ricordano le classiche polpette della nonna, con un tocco di sapore in più. Infatti queste polpettine vengono cotte in bianco con la birra ed il risultato è profumatissimo, un sughetto cremosissimo che avvolge le polpette e le rende un vero incanto per il palato. Continua a leggere..

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