FOOD BLOGGER: speedy70

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SCHIACCIATA di ZUCCHINE con TALEGGIO

Ingredienti: 620g zucchine grattugiate a fori grossi, 260g farina O, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 100g mozzarella tritata grossolanamente, 150g taleggio a dadini, 100g mortadella affettata, 4 rametti di timo, sale, pepe Mescolare le zucchine con l’uovo, la farina il grana, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolare bene il tutto fino Continua a leggere..

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LIQUORE al SAMBUCO

Ingredienti: 150g fiori di sambuco sgranati, 500ml alcool a 96°, 600ml acqua, 600g zucchero Mettere in infusione i fiori di sambuco con l’alcool in un vaso ermetico di vetro e riporlo al buoi per 10 giorni, scuotendolo giornalmente. In un pentolino dai bordi alti versare l’acqua con lo zucchero, portare a bollore e mescolare fino Continua a leggere..

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LASAGNE al POLLO e PEPERONI

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 800g peperoni misti a dadini (gialli, rossi, verdi), 560g pollo arrosto tritato, 400g polpa di pomodoro, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 30g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi Continua a leggere..

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TORTA alle FRAGOLE e KIWI

Ingredienti: 300g farina OO, 200g fragole a dadini, 120g kiwi frullati grossolanamente, 300g zucchero, 2 uova, 80ml olio di semi, 20ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci,  1 cucchiaio colmo di zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero Continua a leggere..

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COPPE TIRAMISU’ alla GIANDUIA

Ingredienti: 8 savoiardi, 200ml succo di albicocca, 200g panna vegetale da montare, 100g crema alla gianduia, cacao in polvere Montare la panna in una soffice nuvola e incorporarvi la crema alla gianduia. Tagliare i savoiardi a metà, intingerli nel succo e adagiarne 2 metà sul fondo di 4 coppe; distribiurvi sopra a cucchiaiate la metà Continua a leggere..

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CROSTATA MORBIDA in TRICOLORE

Ingredienti: 200g farina OO, 3 uova, 210ml latte, 70ml olio, 60g parmigiano grattugiato, 120g maionese, 150g insalata brasiliana tagliuzzata, 2 pomodori tagliati in 16 spicchi (280g), 30g parmigiano in scaglie, 7g lievito per torte salate, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 ciuffetto di basilico, aceto balsamico, sale, pepe Sbattere le uova con l’olio e Continua a leggere..

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PAGNOTTA SEMINTEGRALE al TIMO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zuchero, 440ml acqua, 320g farina tipo 2, 350g farina O, 30ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio foglioline di timo fresco Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il timo e per ultimo il sale; Azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

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FAGOTTINI al FONDENTE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 70g zucchero, 150g farina OO, 150g farina manitoba, 80g burro, 1 uovo, 180g gocce di cioccolato fondente, zucchero a velo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido e 50g di burro fuso, unirvi lo zucchero, le farine e per ultimo l’uovo; azionare l’apparecchio Continua a leggere..

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TORTA di MELANZANE e ASIAGO

Ingredienti: 530g melanzane a dadini, 150g formaggio Asiago a cubettini, 250g farina OO, 170ml latte, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1 grosso pomodoro tagliato in 8 spicchi, 7 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 rametti di timo, 9g lievito per torte salate, olio, sale Riunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, una presa Continua a leggere..

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CONFETTURA di MANGO e ZENZERO

Ingredienti: 1kg mango sbucciato e a pezzettini, 600g zucchero, 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1/3 di cucchiaino di cannella in polvere Mettere in un tegame dal fondo spesso il mango con lo zucchero, lo zenzero e la cannella, mescolare, coprire e lasciare in infusione per 6 ore. Accendere il fuoco, portare ad ebollizione, abbassare Continua a leggere..

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