FOOD BLOGGER: speedy70

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SBRICIOLATA di CILIEGIE e YOGURT

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 100g burro, 190g yogurt al naturale, 150g yogurt al limone, 100g zucchero di canna, 150g ciliegie denocciolate, 1 uovo, 35g amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a velo In una ciotola mescolare la farina con il lievito, la scorza Continua a leggere..

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CROSTATA di RISO alle VERDURE

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 200g zucchine a rondelle sottili, 130g cipolle affettate, 100g melanzane a dadini, 100g wurstel di maiale affumicato a dadini, 40g grana grattugiato, 40g maionese, 40g gorgonzola, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, origano, olio, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 16 minuti, scolarlo, lasciare Continua a leggere..

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FILONCINI INTEGRALI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina integrale, 200g farina O, 330ml acqua, 15g miele, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato. Togliere il Continua a leggere..

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GNOCCHI di RUCOLA con PROSCIUTTO

Ingredienti: 630g semola rimacinata, 160g rucola, 300ml acqua, 120g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 200g stracchino allo yogurt, 100ml latte, semola rimacinata, rucola, olio, sale, pepe Mettere nella ciotola dell’impastatrice la semola; frullare la rucola con 100ml di acqua e aggiungerla alla semola. Portare a bollore l’acqua restante con 20ml di olio e 5g di sale Continua a leggere..

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BROWNIES con RICOTTA e MIRTILLI

Ingredienti: 250g mirtilli, 250g ricotta, 120g farina OO, 180g zucchero, 110g zucchero di canna, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 50g cacao, 5 uova, 20g amido di mais, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Mettere in una padellina i mirtilli con 50g di zucchero di canna, diluire con 20ml di acqua, porre sul fuoco, cuocere Continua a leggere..

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BARCHETTE di ZUCCHINE ai WURSTEL

Ingredienti: 3 grosse zucchine (700g), 130g wurstel di maiale a pezzetti, 120g cipolle a spicchi, 40g grana grattugiato, 50ml latte, 1 cucchiaino raso semi di cumino,  olio, sale, pepe Spuntare le zucchine e tagliarle a 1/2 nel senso della lunghezza, prelevare la polpa con uno scavino creando delle barchette. Riunire nel mixer la polpa delle Continua a leggere..

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CONI GELATO al CIOCCOLATO e PANNA

Ingredienti: 350ml panna per dolci, 180ml latte intero, 40g cioccolato fondente a pezzetti, 15g cacao in polvere, 70g zucchero, 4 coni Mettere in un pentolino dai bordi alti il cioccolato con il cacao, lo zucchero, diluire a filo con il latte e porre sul fuoco; mescolando portare a bollore e spegnere appena inizierà a fremere. Continua a leggere..

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CAPPELLACCI di PEPERONI e MORTADELLA

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 300g mortadella tritata finemente, 200g peperoni rossi grigliati, 80g burro, 50g parmigiano grattugiato, 10 foglie di salvia, olio, sale, pepe Sminuzzare i peperoni e mescolarli alla mortadella con un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e mescolare il tutto in un composto omogeneo; Continua a leggere..

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TORTA di CIOCCOLATO con CILIEGIE

Ingredienti: 140g cioccolato fondente a pezzetti, 170g ciliegie denocciolate, 70g farina OO, 90g zucchero, 70g burro, 2 uova, 15g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Fondere in un pentolino il cioccolato con il burro in un composto cremoso, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con lo zucchero in Continua a leggere..

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PIZZA in VERDE con PROSCIUTTO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g zucchine grattugiate a fori larghi, 180g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 120g prosciutto cotto, olio Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, impastare fino al Continua a leggere..

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