Tag Archives: carne

Supplì ……….. al telefono

Il supplì pietanza tipica della cucina romana non e’ altro che una crocchetta di riso allungata al cui interno e’ nascosta una striscia di mozzarella che nella fase di cottura o meglio quando poi verra’ fritta la crocchetta automaticamente la mozzarella racchiusa nel suo interno si fonderà. Questo connubio di superficie dorata e croccante della crosta anche e giustamente un poco grassa, con la sapidità  del ragù  di carne e pecorino si fondono Continua a leggere..

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SPEZZATINO SPEZIATO

Lo spezzatino speziato è un gustoso sncondo piatto arricchito dall’aggiunta di spezie, io aggiungo paprika dolce e curry, ma voi potete aggiungere le spezie che più vi piacciono. Questo spezzatino è ottimo da gustare nelle fredde serate invernali, la cottura è un pò lunga, ma la preparazione è molto veloce. Potete servire questo spezzatino con Continua a leggere..

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Tacchino alle erbe cotto al sale

Il Tacchino alle erbe cotto al sale è una variante del roast beef, arricchito dalle erbe. Potete usare le erbe che preferite, ma quelle che vi indico nella ricetta sono perfettamente in accordo tra loro e il risultato è una esplosione di sapore e freschezza. Dato che il tacchino ha una carne che tende a Continua a leggere..

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Stufato di vitello con verdure

A  mia                                                                             madre Per questa ricetta,sono tornata indietro nei tempi,ricordo il profumo che era unico e tu non Continua a leggere..

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Straccetti di maiale alla pizzaiola

Straccetti di maiale alla pizzaiola nascono dall’incontro di due saporiti secondi piatti: la pizzaiola con le sue fettine di carne cotte nel pomodoro e insaporite con e origano e gli straccetti a base di striscioline di carne infarinate e rosolate in padella. Piatto poco impegnativo, ma molto saporito di facile e veloce realizzazione.     Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..

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Passatelli e le regole per un perfetto brodo di carne

Il momento dei  brodini,  delle zuppe e delle vellutate quest’anno si è fatto un po’ attendere anche se non nego che qualche minestrina me la sono fatta ugualmente nelle serate estive.Quest’anno apriamo le danze con una ricetta  tipica dell’ Emilia Romagna anche se alcuni dicono appartenga anche ad altre regioni come le Marche e l’Umbria.I passatelli Continua a leggere..

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Involtini di Tacchino al Sugo con Zucca e Verza

Le  Feste stanno per arrivare  e quindi oggi, vi propongo gli  “Involtini di Tacchino al Sugo con  Zucca e Verza. Una ricetta gustosa, non tanto difficile  come può sembrare. Un’idea diversa per presentare gli Involtini a tavola. La carne può essere sostituita anche con quella di pollo o vitello.         Ingredienti: 8  fettine di tacchino… Continua a leggere..

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Tagliatelle con ragù e piselli

Tagliatelle con ragù e piselli Un piatto semplice, ma che richiede una lunga cottura per quanto riguarda il ragù, ottimo e gustoso. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 3 ore Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Per le tagliatelle Uova 2 Farina 200 g Per il ragù di carne e piselli Macinato di manzo 250 Continua a leggere..

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Tagliata di maiale con rucola, pepe rosa e balsamico

La tagliata è un piatto raffinato e molto veloce. La ricetta che proponiamo può essere adattata anche alla carne di manzo. Si trova spesso l’abbinamento tagliata e rucola con aceto balsamico. Abbiamo aggiunto del pepe rosa. Il piatto esteticamente è … Per saperne di più

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TORTELLINI BURRO E SALVIA

Questi delicati tortellini potrebbero essere protagonisti di un semplice pranzo o di una sofisticata cena. Provateli. LauraTORTELLINI BURRO E SALVIAINGREDIENTI250 gr di TORTELLINI DI CARNE4 foglie di Salvia30 gr di Burro50 gr di Formaggio parmigiano PREPARAZIONE I tortellini potete comprarli o farli in casa (clicca qui per vedere TORTELLINI DI CARNE FATTI IN CASA). Se Continua a leggere..

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