Tag Archives: carne

ROTOLINI di SCAMONE su letto di PATATE e PORRI!!

INGREDIENTI:x 44 grosse fette di scamonesalame (a fette4 bocconcini di scamorza (interi2 porri medi (affettati sottile5 patate medie /tagliate a tocchettiolio evo q.bsale e pepe q.b1 bicchiere vino bianco secco1 bicchiere acqua PROCEDIMENTOAdagiate su ogni fetta,salame ,scamorza ed un pizzico di pepe,arrotolate e chiudete con qualchestecchino , rosolate in una capace casseruola con olio evo Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sformato di zucca e carne

Lo spunto viene da dei famosi piatti europei come Hachis parmentier e il Shepherd’s pie che sono composti da uno sformato di carne macinata condita e cotta, poi ricoperta da patate schiacciate ridotte a purea; il tutto ricoperto di formaggio e gratinato in forno. Invece delle patate ho utilizzato un purè di zucca aromatizzato da Continua a leggere..

Continua a leggere..

Bolognaise – Salsa Boloñesa

Italiano English. The bolognaise ragout (ragù alla bolognese) is one of the most famous italian sauce, maybe “the” most famous.  In Italy everyone makes the ragout, but not all of us have the real, original, traditional recipe. The truth is that it does exist the real, original recipe and it is registred.  To make a good ragout you Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ragù alla bolognese

English - Español Il ragù alla bolognese è uno dei sughi italiani più conosciuti al mondo, anzi forse il più celebre. Ovviamente siamo in Italia e chiunque faccia un sugo con la carne trita lo chiama “Bolognese“. Quello che accade all’estero è ancora più imbarazzante… Lo sapevate, invece, che esiste una ricetta depositata per questo ragù?   Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pollo Tajine con Albicocche

Mi è sempre piaciuta la Tajine, una particolare pentola che consente la cottura lenta per stufare carni e verdure: il suo particolare coperchio ricorda, nella forma, un vulcano e fa si che il vapore che si forma in cottura salga lentamente e ricada altrettanto lentamente sul cibo. Il risultato è la morbidezza della preparazione che Continua a leggere..

Continua a leggere..

panino con hamburger salisbury

panino con hamburger salisbury: ciao a tutti, oggi mi sono dedicata ad una ricetta salata, dico la verità, avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo. L’idea è arrivata guardando una trasmissione che a me piace molto, sebbene la ricetta fosse riferita da una bistecca e non a degli hamburger, e così ho deciso di modificare Continua a leggere..

Continua a leggere..

Contorno di zucca e funghi in padella

Ricetta per preparare un buonissimo contorno di zucca e funghi in padella , ideale anche per condire la pasta . Semplice , gustoso e profumato di rosmarino , questo Contorno di zucca e funghi è ottimo  per accompagnare un secondo a base di carne oppure una fumante polenta o vellutata . Il contorno di zucca Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tortino di Carne al forno

Un tortino di Carne macinata, farcito di formaggio e prosciutto  e cotto in forno. Una crosta croccante di pangrattato e parmigiano, e un filante ripieno! INGREDIENTI per 6 persone:  750 grammi di macinato misto di bovino e maiale 3 uova 50 grammi di parmigiano grattugiato  50 grammi di pecorino grattugiato Prezzemolo Sale e pepe 2 mozzarelle Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sulla tavola a San Martino ieri e oggi maiale, manzo, oca e vino

Sulla tavola a San Martino ieri e oggi maiale, manzo, oca e vino Così come i Celti festeggiavano il “Samuin” banchettando, il giorno di San Martino trascorreva anche nell’ingorda letizia delle tavole colme di ogni ben di Dio. Perciò, tuttora, la figura del Santo è sinonimo di abbondanza: “Ce sta lu sante Martino”, dicono ad Continua a leggere..

Continua a leggere..

Fusilli al Ragù di Fassona Piemontese. L’impareggiabile gusto della semplicità.

Era proprio il caso di inserire nel mio diario culinario virtuale una ricetta di tale semplicità? Forse sì perché molto spesso, oltre alle mie piccole sperimentazioni, qui raccolgo tutti i piatti che amo, anche quelli più semplici, di tutti i giorni. La Pasta al Ragù è uno di questi. Non è il classico e ricco Ragù Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]