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Di origini povere e tipico della cucina ungherese, anche se in questo caso la ricetta si avvicina più alla tradizione austriaca e italiana, il Gulash è uno spezzatino di manzo dalle note speziate, cotto lentamente con cipolle, brodo, paprika e aromi.  Ingredienti 2 litri di brodo di carne 800 g di carne di manzo 2 Continua a leggere..

Polpettone con carne lessata un secondo piatto facile e saporito del riciclo, ma non per questo meno saporito. Facile e veloce da preparare. Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna Carne lessata ripassata in padella con cipolline borettane Tortino di patate e carne lessata Polpette di carne e verdure DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Il lyoner di tacchino è quel famoso salume tedesco, preparato di solito con carne suina, con dentro i peperoni, io l’ho preparato con carne di tacchino e con la speciale pressa per salumi di cui trovate un’ampia descrizione qui nella jamonilla con olive  Un salume fantastico, potete usare carne di pollame o di suino, se Continua a leggere..

La jamonilla con olive fatta in casa è preparata con la speciale pressa in acciaio chiamata anche ham maker per la cottura di carne pressata, con questo strumento è possibile ottenere salumi cotti e pressati che, appunto perché pressati, possono poi essere affettati. La jamonilla è un pasticcio di carne suina danese condita con aromi, Continua a leggere..

Hamburger fatti in casa, ricetta perfetta da mangiare al piatto o nel panino. Non solo carne pressata ma con l’impasto condito ‘alla siciliana’. Per un hamburger saporito e sempre morbido

Se chiedete quali sono i piatti preferiti per il pranzo a Sabrina Ghayour, autrice del libro Persiana Easy , questa zuppa profumata di manzo e noodles è in cima alla sua lista…. E da quando l’ho fatta, anche della mia! C’è qualcosa di incredibilmente rilassante, sia d’estate che d’inverno, in questo piatto e vi garantisco Continua a leggere..

Insalata di coniglio lesso con maionese e carciofi: un secondo piatto semplice e proteico a base di carne bianca, alternativo e gustoso.

Coniglio arrotolato ripieno alla siciliana con frittata, verdure e pancetta: un secondo a base di carne bianca gustoso ed elegante.

 Conosciuti anche come Knödel, i canederli allo speck sono molto più di semplici “polpette di pane”: sono il simbolo di una cucina di recupero sapiente, che trasforma ingredienti poveri in un capolavoro di gusto e comfort food. Oggi ti porto in cucina con me per preparare la ricetta originale dei canederli allo speck, perfetti da Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di involtini. Gli involtini sono un piatto italiano della tradizione, molto versatile, solitamente composto da fettine sottili di carne o verdure arrotolate attorno a un ripieno saporito. La versatilità non dipende solo dal ripieno ma anche dall’involucro, possono infatti essere preparati con pasta sfoglia o pasta fillo (come Continua a leggere..