Tag Archives: fuoco

polpettine di zucchine

 polpettine di zucchinedosi per 6 persone ingredienti per polpettine di zucchine 2 cosce di pollo disossate 2 zucchine6 fette di pancarrè senza crosta un uovo brodo vegetale grana padano farina bianca salvia burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto mettete la carne in una pentola con una noce di burro  salvia coprite e cuocete a fuoco basso per mezz’ora circa

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Orecchiette con melanzane, ricotta e pomodorini

ORECCHIETTE CON MELANZANE, RICOTTA E POMODORINI Questa ricetta a base di orecchiette e melanzane ha una resa molto simile alla pasta alla norma. Dato che però le melanzane non vengono fritte il piatto è decisamente più leggero. Ingredienti •200gr. di ORECCHIETTE •1 MELANZANA •1 SCALOGNO •100 gr. di RICOTTA FRESCA •100 gr. di POMODORINI DATTERINI Continua a leggere..

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GELATO al MASCARPONE e AMARENE

Ingredienti: 500ml latte fresco, 250g mascarpone, 80g panna liquida, 200g zucchero, 2 cucchiai colmi di amarene sciroppate, 1 bustina di vanillinaVersare in un pentolino il latte, unirvi la vanillina, lo zucchero, porre sul fuoco e portare a bollore sciogliendo lo zucchero; spegnere e lasciare raffreddare. Unirvi il latte, la panna e il mascarpone, mescolando fino Continua a leggere..

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Crostata pere e crema al cioccolato

Era da tanto che avevo in mente questa crostata, l’avevo vista su Instagram e ci tenevo a provarla, naturalmente ho personalizzato la ricetta ed eccola qui, in tutta la sua golosità! Fattoria consapevole e solidale è stata l’occasione per provarla, visto la presenza del cioccolato, ingrediente principe di questo mese. Per la pasta: 250g di Continua a leggere..

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FRAGOLE in CREMA di PISTACCHIO

Ingredienti: 300g fragole a dadini, 250ml latte, 50g crema al pistacchio, 40g zucchero, 10g farina OO, 2 tuorli, 4 fragole, zucchero a veloIn un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, colarvi a filo il latte, porre sul fuoco e portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e Continua a leggere..

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Sporcamuss

In quest’epoca tanti sono così ansiosi di educare il prossimo  che non hanno tempo di educare se stessi Oscar Wilde Buffo nome per dei dolcetti golosi, semplici da preparare e veloci da far sparire! Gli Sporcamuss sono dei dolcetti tipici della cucina pugliese, di Bari per la precisione, due quadratini di pasta sfoglia croccante che Continua a leggere..

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Polpette vegetariane in umido con patate

Mi piacciono da matti le polpette: dopo tanti esperimenti, questa è la versione vegetariana che non fa rimpiangere le polpette di carne nemmeno agli onnivori!!Da provare! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 Continua a leggere..

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PANNACOTTA al LIMONE

Ingredienti: 400ml panna fresca, 120g zucchero, 80ml succo di limone, 8g gelatina in fogli, 6 fragole, zucchero a veloAmmollare la gelatina in  acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino dai bordi alti la panna con il succo di limone, lo zucchero, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando sciogliere lo Continua a leggere..

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Gricia con i Carciofi

  Pasta alla gricia dello chef Max Mariola Ingredienti per 4 persone: 320 g di Penne rigate  80 g di Pecorino romano  150 g di Guanciale in una fetta spessa 3 Carciofi Vino bianco secco sale&pepe q.b Procedimento: Mettete a bollire abbondante acqua. Per prima cosa grattugiate il pecorino romano utilizzando una grattugia a fori Continua a leggere..

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Paccheri con gamberi agli aromi

Paccheri con gamberi agli aromi      Ingredienti •paccheri 350 g •pomodori sbucciati 500 g •gamberi 400 g •cipolle, 2 •timo, origano e prezzemolo •vino bianco secco •olio extravergine •sale *le dosi sono per 4 persone Preparazione Sgusciate i gamberi e tagliatene le code a tocchetti. Preparare un fumetto di pesce raccogliendo le teste in Continua a leggere..

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