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L’8 marzo è ormai alle porte e, come ogni anno, cerchiamo un modo speciale per celebrare la Festa della Donna. Se le uova mimosa sono simbolo indiscusso di questa ricorrenza, perché non portare quel tocco solare anche in un primo piatto? Oggi ti spiego come preparare le reginette mimosa, un’alternativa salata scenografica e facilissima, perfetta anche Continua a leggere..

Ingredienti  Spaghetti: 400 g Mazzancolle: 200 g Pomodorini: 100 g Zucchine verdi: 2 Scalogno: 1 Basilico: q.b. Olio evo: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.  (facoltativo) Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento Scongelare le mazzancolle in frigorifero o sotto acqua fredda corrente. Sgusciarle, eliminare il filo Continua a leggere..

Vegetariano Pasta con piselli, Philadelphia e zafferano: cremosa e pronta in 30 minuti La pasta con piselli, Philadelphia e zafferano è un comfort food davvero irresistibile.Un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto quando hai voglia di qualcosa di semplice ma ricco di gusto.In questa ricetta i tubetti si uniscono alla dolcezza dei piselli e vengono Continua a leggere..

Il curry di patate e piselli è una ricetta semplice e anche veloce. E’ sicuramente un modo esotico di servire le patate, ma se come me adorate le spezie, questo piatto fa per voi. La ricetta è tratta dal profumatissimo libro Curry di Maunika Gowardhan. L’autrice ha costruito tutta la sua carriera sulla cucina indiana Continua a leggere..

Con un giorno di ritardo noi del Light and tasty arriviamo con un argomento scontato ma sempre graditissimo: IL RISO! Questo cereale, il più prodotto e consumato al mondo, è molto versatile, una vera ricchezza per i cuochi che possono utilizzarlo in tanti piatti diversi. E’ naturalmente privo di glutine e questo lo rende molto Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli, 300g cimette di cavolfiore, 150g spicchi di arancia frullati, 200g stracchino, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe  Riunire in padella le cimette di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l’arancia, salare, coprire e cuocere per 20 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 150 spremuta d’arancia, 120g zucchero, 70ml latte, 70g zucchero di canna, 90ml olio di semi, 20ml limoncello, 25g farina O, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 1 tuorlo, scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo  In un pentolino dai bordi alti sbattere il tuorlo con lo zucchero di canna e la Continua a leggere..

Sono degli ziti conditi con una finta Genovese o come direbbero a Napoli “co’ ‘a carne fujiuta”, senza carne, solo con le cipolle, ma sono delle cipolle speciali quelle dorate di Montoro, perfette per questo tipico piatto della cucina napoletana che mi piace molto, essendo un’amante delle cipolle.  Per chi non la conoscesse la Genovese, Continua a leggere..

Sto ristrutturando casa, perciò il tempo di provare nuove ricette è poco, ma sono vivo e continuo a cucinare. Se gli articoli ultimamente sono e saranno pochi e per cose semplici, sapete perché! Ho provato questo risotto un po’ improvvisando molte volte, con risultati ogni tanto strepitosi e ogni tanto decisamente deludenti. Oggi ho preso Continua a leggere..

  La Charlotte al cioccolato di Lili, così viene chiamata questa ricetta nel libro di Julie Andrieu dal titolo “Chocolate”.  Sì, perché è questo il libro da cui abbiamo attinto ottime ricette a base cioccolato (in fondo siamo nel mese di S.Valentino e il cioccolato è d’obbligo!) noi de Il Club del 27.  E’ un libro Continua a leggere..