Tag Archives: fuoco

Insalata polpo e patate

Rieccomi qui….è passato un po’ di tempo dall’ultimo post, troppo tempo…Dove sono stata ? sono sempre rimasta qui… il motivo principale della mia assenza é la mia nuova casetta che mi ha tenuto parecchio impegnata.Non ho infatti smesso di cucinare ma ho solo avuto poco tempo per scrivere e fotografare i miei pasticci ma mi Continua a leggere..

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Caccavelle di mare

Questa è la storia di due passioni che si incontrano dando vita ad un piatto che devo dire mi ha fatto letteralmente leccare i baffi. Prima di passare alla ricetta faccio un passo indietro, anzi, due passi indietro ad un anno fa circa. Una domenica mattina io e mio marito abbiamo deciso di fare i Continua a leggere..

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GELATO PANNA e VANIGLIA

Ingredienti: 300ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 300g panna fresca liquida, 200g zucchero, 1 bacca di vaniglia In un pentolino dai bordi alti versare il latte fresco e quello in polvere, la bacca di vaniglia incisa per il lungo e portare ad bollore; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare completamente, poi rimuovere la bacca Continua a leggere..

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Risotto con carote e gamberi

RISO CON CAROTE E GAMBERI INGREDIENTI per 8 persone: 200 g di code di gamberi, 3 carote medie, 1 arancia, 300 g di riso, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe. PREPARAZIONE Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Cuocetele in un pentolino a fondo spesso con olio e mezzo bicchiere di Continua a leggere..

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Confettura di peperoncini piccanti calabresi

- Conserve estive – questo il tema di settembre per noi del gruppo de L’Italia nel Piatto. Un tema che mi appassiona e che mi riporta alla mente le tante provviste  che nel mese di settembre vedevano impegnate le donne del mio borgo. Provviste che, come si evince facilmente dalla parola, servivano per sfamare la famiglia durante Continua a leggere..

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Confettura bianco d’anguria

L’anguria: quel frutto succoso, dissetante, rosso fuoco, rosso passione, rosso estate!

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GELATO allo ZAFFERANO

Ingredienti: 380ml latte fresco intero, 170g panna liquida, 100g zucchero di canna, 15g zafferano Sciogliere lo zafferano in 2 cucchiai di latte caldo e riunirlo in un pentolino dai bordi alti con il latte restante, la panna e lo zucchero; porre sul fuoco e mescolare fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto, senza portare Continua a leggere..

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SPAGHETTI CON BURRO, FORMAGGIO E SALVIA

Sono convinta che le cose più semplici sono le più buone. A me questa pasta piace un sacco perchè è saporita, delicata e facile da digerire.SPAGHETTI CON BURRO, SALVIA E FORMAGGIO 2 persone 200 g. di spaghetti 40 g. di burro 60 g. di formaggio PIAVE 12 mesifoglie fresche di salvia sale q.bVIDEO RICETTA  PREPARAZIONE  In questo caso la selezione Continua a leggere..

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Jalapeno in salamoia

Ormai ogni anno abbiamo sempre più peperoncini da dover conservare e ogni anno ci piace scovare un nuovo metodo per farlo… quest’anno abbiamo optato per conservare i peperoncini Jalapeno in salamoia. E’ un buon metodo per conservarli mantenendone la freschezza e la forma, anche perché abbiamo già in mente una ricetta per consumarli…. Ingredienti: Peperoncini Continua a leggere..

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CUORE DI MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA

Il merluzzo è un pesce particolarmente ricco di proteine ad alto valore nutritivo. Gli esperti dicono che si dovrebbe mangiare pesce per lo meno due volte a settimana. Io sono d’accordo e tu?CUORE DI MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA Per 3 persone INGREDIENTI 800 g. di cuore di merluzzo surgelato (bastoncini)250 g. di pomodoro tipo datterino 3 cucchiai di olio extravergine Continua a leggere..

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