Tag Archives: pizzico

Insalata di pecorino, mirtilli e mandorle

Ingredienti:insalata verdemirtilli freschiscaglie di Pecorinomandorlesemi di zucca decorticatiolio extravergine di olivapepe nero macinato al momentoaceto balsamico Procedimento:Lavare e asciugare l’insalata e i chicchi d’uva e tagliare quest’ultimi a metà.Mettere il tutto in una ciotola capiente e aggiungere anche le scaglie di Pecorino, le mandorle tritate grossolanamente e i mirtilli freschi.Condire il tutto con un goccio Continua a leggere..

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Frittata savoiarda

La frittata savoiarda è una ricetta tipica della valle d’Aosta.Si presta a molte varianti, ma io trovo perfetta la ricetta originale . Si serve come antipasto caldo,ma è gradita anche fredda.Io ho la fortuna di avere sempre parecchie uova fresche di pollaio  anche adesso che fa freddo. Le galline di mia suocera  sono grandi produttrici Continua a leggere..

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Biscotti con cioccolato al latte (Riciclo)

Ingredienti per 25 biscotti: 130 gr. farina 200 gr. cioccolato al latte (quello delle uova pasquali) 40 gr. zucchero 30 gr. burro 1 pizzico di lievito per dolci 1 uovo Preparazione: Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Mescolare velocemente la farina con il burro tagliato a fettine sottili, lo zucchero Continua a leggere..

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Frittata di solo albumi di orzo perlato, carciofi e cipolotto di Tropea

Questa frittata nasce dalla necessità di dover consumare dell’orzo perlato che avevo in dispensa e degli albumi in frigorifero. Ho unito gli ultimi carciofi romaneschi, il cipollotto di Tropea, prezzemolo, menta e del pecorino romano grattugiato.  Come dico spesso, le ricette nate dagli avanzi o da ingredienti da smaltire, regalano spesso delle sorprese.  Ingredienti: 150 Continua a leggere..

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GNOCCHI al GORGONZOLA e CIPOLLINA

Ingredienti: 500g patate farinose, 200g farina OO, 1 uovo, 350ml latte, 180g gorgonzola a cubetti, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Metterle in una ciotola capiente con la farina, l’uovo, un pizzico di sale, e Continua a leggere..

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POMODORINI GRATINATI!

Buongiorno! Si fa per dire…oggi piove e c’è un cielo grigio grigio, giornata da stare a casa a rallegrarsi cucinando qualcosa di buono:-). Guardando in frigorifero Massi ha notato dei ciliegini un pò troppo maturi per essere mangiati in insalata, cosi’ abbiamo pensato di farli al forno, condendoli con pochi e gustosi ingredienti. Che bontà! Continua a leggere..

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Torta mousse al cioccolato senza farina

Non so voi, ma avevo ancora del cioccolato da smaltire da Pasqua, e pensare che temevo nessuno mi avesse regalato l’uovo! Vi propongo dunque una ricettina semplice ma davvero golosa, una torta, morbidissima… Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro o lato: cioccolato fondente, 300 g acqua bollente, 175 g burro fuso, 150 Continua a leggere..

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Frittatina saporita

Ho mangiato una frittatina simile in un ristorante e mi è piaciuta così tanto che ho voluto rifarla… adoro le ricette semplici, lo sapete, e questa è veramente facilissima da fare! Ingredienti per 2 frittatine: 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 limone sale   Accendete il forno ventilato o Continua a leggere..

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Torta di fragole e mascarpone, ricetta senza burro

Il mese aprile volge velocemente al termine e, insieme a svariate ed attese festività, ci porta anche uno dei “falsi frutti” più golosi ed attesi dell’anno: le fragole! Sarà forse il colore vivace, sarà la forma che ricorda quella di un cuore,  sarà il loro profumo irresistibile o sarà semplicemente il loro sapore aspro e Continua a leggere..

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FOCACCINE VELOCI all’ ORIGANO

Ingredienti: 250g farina manitoba, 150ml acqua, 15ml olio, 1 cucchiaio raso di origano, bicarbonato, sale Mescolare la farina con 2 pizzichi di bicarbonato e 1 pizzico di sale; diluire con l’acqua tiepida e l’olio, aggiungere l’origano e impastare il tutto fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea. Dividerla in 4 parti di uguale peso, Continua a leggere..

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