Tag Archives: padella

Cous cous vegetariano con verdure saltate

Il cous cous vegetariano è un primo piatto molto saporito e gustoso, ma soprattutto leggero, perfetto per la bella stagione che sta arrivando, ma, a dir la verità, è buono in tutte le stagioni, perchè è ottimo sia caldo che freddo! Il cous cous vegetariano, come dicevo, è un piatto davvero squisito e senza troppe Continua a leggere..

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Antipasti: Cozze al vino bianco

Ingredienti: 32 cozze 1 scalogno 200 ml di vino bianco 4 cucchiai di olio d’oliva Sale Pepe 2 rametti di prezzemolo riccio Preparare un tagliere e un coltello da cucina. Sbucciare lo scalogno. Tagliare lo scalogno a metà nel senso della lunghezza, poi tagliarlo a fettine sottili in orizzontale. Ora bisogna pulire il prezzemolo. Tagliare Continua a leggere..

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MEZZI PACCHERI allo ZAFFERANO con SALAME e crema di BROCCOLO RAPA

INGREDIENTI:Pasta tipo mezzo paccherocime di rape sbollentate in acqua e salepochi  pistilli di zafferano(sciolti x cca 30′ in  poca acqua bollentemezzo spicchio aglio tritatoolio evofette di salame del contadino (tagliate poi a bastoncini sottili…Az Lipariun formaggio cremosograna grattugiatoPROCEDIMENTOIn una capace padella,aglio e olio ad imbiondire,unire il salame e poi  le cime di rapa,coprire,lasciare appassire il Continua a leggere..

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Spaghettini di grano saraceno con ragù di rana pescatrice, finocchio e zenzero

Tra la pasta integrale che prediligo c’è quella di grano saraceno, è ultra leggera e digeribile, saporitissima ed inoltre mantiene molto bene la cottura. Utilizzo per la maggiore quella del Pastificio Moro della Valtellina, patria dei famosi pizzoccheri. Questi spaghetti si chiamano “Fidelin” del Moro, si abbinano molto bene con sughi vegetariani e secondo me, visto il loro sapore così particolare, Continua a leggere..

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Straccetti di pollo ai porri e zafferano

Tenerissimi e saporiti, questi straccetti di pollo ai porri e zafferano sono un secondo piatto veloce da preparare e che si presenta bene anche in un menu per ospiti. Gli straccetti di pollo sono una buona soluzione anche per un buffet o una cena in piedi perché non c’è bisogno del coltello per mangiarli. Con Continua a leggere..

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Pennoni alla crema di gorgonzola, bacon e pistacchi

Era da tanto che non preparavo qualcosa utilizzando la gorgonzola, un formaggio che amo tantissimo e da buona piemontese amo spalmare sul pane tostato o renderlo cremoso con il mascarpone.Diciamo che spesso sparisce prima che riesca a pensare a una ricetta.Oggi ho deciso di preparare una facilissima pasta con la crema di gorgonzola realizzata rigorosamente Continua a leggere..

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Focaccia alla Nutella in padella (notare la rima)

A volte mi pento di essere una foodblogger in cerca di fortuna

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Polenta con funghi misti

Polenta con funghi misti Polenta con funghi misti Un primo piatto gustoso con una morbida polenta condita da funghi misti e panna. Ingredienti per 6 persone per la polenta 250 gr. di farina di mais 2 l. di acqua sale 50 gr. di burro per il condimento 1 kg. di funghi misti: chiodini, piopparelli, porcini, Continua a leggere..

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Spaghetti al volo con Bibo Quadro e Ciliegino Bio essiccato AGRIBLEA

Ingredienti: 100 gr. di spaghetti qualche ciliegino bio essiccato AGRIBLEA 1 spicchio d’aglio  una manciata di capperi sotto sale olio evo q.b. Tempo di esecuzione: 15-20 minuti Esecuzione: Prendere una pentola riempita d’acqua e aspettare che bolla l’acqua. In una padella mettere un filo d’olio con i capperi ben lavati, lo spicchio d’aglio, i ciliegini Continua a leggere..

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Torta salata di verza e pollo speziato con Bibo Quadro

Ingredienti: una verza piccola 1 quarto di petto di pollo intero 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda curcuma q.b. sale q.b. olio evo q.b. Tempo esecuzione:40 minuti Esecuzione: Accendere il forno a 160 gradi.Lavare la verza, farla a listarelle e stufarla in una padella con un filo d’olio evo coprendo con un coperchio per una Continua a leggere..

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