Tag Archives: padella

Frittedda siciliana

 La frittedda è un tipico piatto di stagione palermitano che unisce fave, piselli, carciofi e cipollotti, il tutto condito in agrodolce. Apparentemente ricorda il piatto della mia regione, la Vignarola, ma proprio l’agrodolce, tanto amato dai siciliani ed anche da me, che ne fa la differenza.  Si gusta fredda, meglio il giorno dopo; ho aggiunto Continua a leggere..

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Sfogliata di spinaci saltati in padella

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Mezzelune di Ricotta e Spinaci con Sugo e Funghi misti

  Ingredienti per 2 persone: Per la sfoglia: 2 uova intere grandi 200 g di Semola rimacinato di Grano duro sale fino q.b. 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine Per il ripieno: 250 g di Ricotta di mucca ben asciutta 200 g di Spinaci lessati  60 g di Parmigiano grattugiato sale e noce moscata Per Continua a leggere..

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Tonnarelli con agretti, burrata e mandorle tostate

 Come ho scritto più volte nel blog ho una passione per gli agretti, barba di frate  o conosciuti con altri nomi.  Oggi li propongo insieme alla burrata come condimento per i tonnarelli, un formato di pasta fresco e poroso che aderisce bene il condimento. Infine ho aggiunto la nota croccante delle lamelle di mandorle  tostate. Continua a leggere..

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Agretti in padella con olive e pomodori

La ricetta degli agretti in padella con olive taggiasche e pomodori è un contorno appetitoso e ricco di vitamine e soprattutto leggero, da gustare nel periodo primaverile L’articolo Agretti in padella con olive e pomodori proviene da In cucina con Zia Ralù.

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vellutata di patate carote e scampi

 vellutata di patate carote e scampi dosi per 4 persone ingredienti per vellutata di patate carote e scampi 350 g di patate 350 g di carote 6 scampi4 fette di pane aglio un pizzico di cumino olio extravergine di oliva un pizzico di sale  preparazione prima di tutto  mondate e patate e tagliatele a rondelle sottili poi mettetele in una padella e fatele rosolare  con 4 Continua a leggere..

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Pasta e piselli freschi e pesto

Pasta e piselli freschi con pesto al basilico La pasta e piselli freschi con pesto di basilico e piselli ė un primo piatto primaverile molto gustoso Ingredienti Pasta e piselli freschi con pesto al basilico (per 6 porzioni) 1500 gr di piselli freschi pesati con la buccia 1 cipollina fresca 2 fette sottile di prosciutto cotto 2 Continua a leggere..

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Polpette vegetariane in umido con patate

Mi piacciono da matti le polpette: dopo tanti esperimenti, questa è la versione vegetariana che non fa rimpiangere le polpette di carne nemmeno agli onnivori!!Da provare! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 Continua a leggere..

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Fusilli Bucati Corti con Zucchine, Melanzane e Gorgonzola, Ricetta Facile

  Buon Martedì a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano semplice da realizzare e molto gustoso. Grazie alla presenza del gorgonzola, questa portata è davvero ricca e cremosa, ideale da accompagnare con un buon vino bianco (ad esempio Chardonnay). Vediamo insieme come si prepara. INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):-190 gr. Fusilli bucati corti-1 zucchina Continua a leggere..

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Gricia con i Carciofi

  Pasta alla gricia dello chef Max Mariola Ingredienti per 4 persone: 320 g di Penne rigate  80 g di Pecorino romano  150 g di Guanciale in una fetta spessa 3 Carciofi Vino bianco secco sale&pepe q.b Procedimento: Mettete a bollire abbondante acqua. Per prima cosa grattugiate il pecorino romano utilizzando una grattugia a fori Continua a leggere..

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