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Come cuocere una Bistecca perfetta

Bistecchiera 28×28 “Stonerose” manico oro rosa – BisettiShop Le Bistecchiere Bisetti sono rivestite in pietra, sono trattate con rivestimento Stone, che porterà alla vostra cucina i benefici della cottura su pietra: sana, genuina e gustosa! Disponibili in diversi dimensioni e con manici soft touch in diversi colori. Per poter cuocere una bistecca perfetta bisogna seguire Continua a leggere..

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INVOLTINI di MANZO con POMODORINI GIALLI su CREMA di CIPOLLA e MANDORLE

NGREDIENTI x 44 fette di scamone4 fette  spesse di provolone piccante4 fette pancetta arrotolatacirca 20 pomodorini gialli20 mandorle5 cipolle biondeolio evo qbmezzo bicchiere vino bianco seccosale e pepe q.b PROCEDIMENTOAdagiare su ogni fetta di carne ,pancetta ,provolone,2 pomodorini interi,un pizzico di pepe e sale,arrotolarli e chiudere con stecchini.In una capace casseruola ,cipolla affettata e olio Continua a leggere..

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Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono uno di quei primi così classici e saporiti che si possono preparare in qualsiasi periodo dell’anno. Io li adoro, soprattutto perché non c’è una ricetta precisa, si utilizza il pesce che si trova a disposizione. Io non faccio mai mancare cozze e vongole, vari tipi di gamberi e magari un Continua a leggere..

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CANNOLI alla RICOTTA e NOCI

Ingredienti: 150g farina OO, 190g zucchero, 10g cacao in polvere, 15g burro, 70ml vino bianco, 300g ricotta, 100g gherigli di noci tritati grossolanamente, 1 cucchiaio di liquore nocino, olio per frittura, sale, zucchero a velo Impastare la farina con 20g di zucchero, il cacao, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, il vino e lavorare Continua a leggere..

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RISOTTO con CIME di RAPA e TALEGGIO

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 420 cime di rapa tagliuzzate, 150ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 160g taleggio a dadini, 25g doppio concentrato di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino secco, olio, sale Riunire in un tegame le cime di rapa con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

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Risotto alla marinara – ricette di Sardegna

RISOTTO ALLA MARINARA INGREDIENTI: 400 gr. di riso, 500 gr. fra cozze e vongole, 300 gr. fra seppioline e calamaretti, 200 gr. di gamberetti, 3 cucchiai di olio, 1 trito di aglio, cipolla e prezzemolo (circa 2 cucchiai), 1/2 bicch. di vino bianco vermentino di Gallura, 250 gr. di pomodori pelati, sale q.b. o 1 Continua a leggere..

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Risotto con Zucca, Zafferano e granella di Nocciole

Buon Mercoledì a tutti! Anche oggi vi propongo una ricetta a base di zucca e questa volta si tratta di un primo piatto. Questo risotto con zucca, zafferano e granella di nocciole è molto cremoso, colorato e dal sapore delicato, con una nota croccante conferita appunto dalle nocciole. Una portata indicata per un pranzo in Continua a leggere..

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A tutta birra

di Laura Ceresoli Birre strutturate, gustose, piuttosto alcoliche ma soprattutto artigianali. È questa la moda che negli ultimi tempi si sta diffondendo in Bergamasca. A solleticare i palati sono in particolare le bionde da degustazione che a tavola vengono abbinate al giusto piatto, dall’antipasto al dolce, alla stregua di un vino d’annata. In generale, la Continua a leggere..

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Minestra di riso e zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 320 g di riso  Carnaroli • 300 g di zucca  • 1 l di brodo di manzo • 80 g di burro • 1 cipolla • vino bianco secco • Grana Padano grattugiato • salvia • sale • pepe bianco Per preparare una buona minestra sbucciate la zucca e tagliatela Continua a leggere..

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BRASATO di MANZO al POMODORO

Ingredienti: 1.3kg muscolo di manzo (pezzo unico), 700g polpa di pomodoro, 240g cipolle rosse affettate, 220g carote a rondelle, 90g finocchio affettato, 200ml vino rosso, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 12g bicarbonato di sodio, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame le carote con le cipolle e il finocchio, condire con Continua a leggere..

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