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Il timballo di carne è un piatto raffinato delizioso, si usa per grandi occasioni ma anche per pranzi in famiglia, il timballo ha origini aristocratiche, si usava nelle famiglie nobili siciliane in occasione dei grandi pranzi, come non ricordare ad esempio il famoso timballo di maccheroni descritto voluttuosamente da Tomasi di Lampedusa nel suo Il Continua a leggere..

L’8 marzo è ormai alle porte e, come ogni anno, cerchiamo un modo speciale per celebrare la Festa della Donna. Se le uova mimosa sono simbolo indiscusso di questa ricorrenza, perché non portare quel tocco solare anche in un primo piatto? Oggi ti spiego come preparare le reginette mimosa, un’alternativa salata scenografica e facilissima, perfetta anche Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca a dadini, 250g pasta per lasagne, 150g gruviera a dadini, 1lt latte, 90g farina OO, 90g burro, 80ml vino bianco, 50g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, erbe di Provenza, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, una presa di erbe di Provenza, 4 cucchiai di olio, un Continua a leggere..

Ragù alla bolognese è uno dei simboli più amati della cucina italiana, una ricetta tradizionale che nasce a Bologna e conquista i palati di tutto il mondo. Preparato con ingredienti semplici e genuini come carne macinata, soffritto di verdure, vino e una lunga cottura lenta, il ragù bolognese è sinonimo di sapori intensi e autentici. Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 450g kiwi gialli a dadini, 200g stracchino, 800ml brodo vegetale, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il riso con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e tostare per 3 minuti; innaffiare con il vino, aggiungere Continua a leggere..

Le tagliatelle con crema di pistacchi e gamberi sono un primo piatto sorprendentemente semplice da realizzare , unisce terra e mare. I gamberi sono dolci mentre i pistacchi hanno un sapore intenso. E’ un piatto che va bene per ogni occasione, dalle più semplici alle più speciali, o quando si ha voglia di portare in Continua a leggere..

Ingredienti: 150g salsiccia a nastro tagliata in 2 parti, 150g cipolle rosse afettate, 70ml vino bianco, 50g fontina a fettine, 1 piadina (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio colmo di ketchup (il mio, leggi qui), origano, olio, sale, pepeRinire in padella la salsiccia con le cipolle, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Galletto marinato con patate è un secondo piatto ricco di gusto, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale. La marinatura rende la carne tenera e aromatica, mentre la cottura al forno assicura una pelle croccante e patate dorate irresistibili. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Calamari con piselli sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina italiana, semplice da preparare, leggero e ricco di sapore. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena sana, si preparano con pochi ingredienti genuini e sono ideali anche come piatto unico. Questa ricetta unisce la tenerezza dei Continua a leggere..

Eccoci con la nostra rubrica La pasta è magia, e con lei i miei “esperimenti” con le cucine degli altri territori. Infatti sono sempre molto curiosa di conoscere e provare le cucine delle diverse regioni d’Italia o addirittura di altri Paesi. Oggi mi sono esibita nei fusi istriani,  una pasta fresca tradizionale dell’Istria e del Continua a leggere..