Tag Archives: cottura

Antipasti: Cozze al vino bianco

Ingredienti: 32 cozze 1 scalogno 200 ml di vino bianco 4 cucchiai di olio d’oliva Sale Pepe 2 rametti di prezzemolo riccio Preparare un tagliere e un coltello da cucina. Sbucciare lo scalogno. Tagliare lo scalogno a metà nel senso della lunghezza, poi tagliarlo a fettine sottili in orizzontale. Ora bisogna pulire il prezzemolo. Tagliare Continua a leggere..

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Impepata di Cozze con Bruschette

Un antipasto molto buono e molto mediterraneo, la cottura è velocissima ma un modo per apprezzarle in totale sicurezza. Continua a leggere→ The post Impepata di Cozze con Bruschette appeared first on Paprika e Cioccolato.

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Risotto con broccoli e alici

Questo risotto mi piace particolarmente: è ricco, cremoso e saporito.Quando ho chiesto a mia mamma se ne volesse un po’ ha storto il naso: poi, dopo averlo assaggiato, avrebbe mangiato anche la pentola, conquistata da questa insolita bontà.Si tratta di un semplice risotto, cui aggiungere 5/6 minuti prima del termine della cottura delle cimette di Continua a leggere..

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Pasta al nero di seppia con scampi e lupini

Quando Caris ha promosso l’evento PomOrosso d’Autore la fantasia ha cominciato a viaggiare com’è mio solito: trovare un qualcosa di nuovo che abbini pasta e pomodoro è impresa ardua, ai limiti dell’impossibile, almeno per una come me che cucina in maniera casalinga style. Tanto per mantenere la promessa ho deciso di presentare un piatto che di Continua a leggere..

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Spaghetti in Insalata

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Spaghetti 100 G Tonno 2 Pomodori Olive Verdi Olive Nere Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell’acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un’insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori a pezzettini. Condire il Continua a leggere..

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Dolcetti alle fragole velocissimi

Golosissimi questi dolcetti alle fragole! Con l’arrivo della primavera ho voglia di cominciare a preparare dei dolcetti senza cottura facilissimi e veloci, se ricordate lo scorso anno avevo fatto dei dolcetti simili al tiramisù e con ricotta e cioccolato, ora li ho preparati con le fragole e sono davvero favolosi. I dolcetti alle fragole si Continua a leggere..

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Spaghettini di grano saraceno con ragù di rana pescatrice, finocchio e zenzero

Tra la pasta integrale che prediligo c’è quella di grano saraceno, è ultra leggera e digeribile, saporitissima ed inoltre mantiene molto bene la cottura. Utilizzo per la maggiore quella del Pastificio Moro della Valtellina, patria dei famosi pizzoccheri. Questi spaghetti si chiamano “Fidelin” del Moro, si abbinano molto bene con sughi vegetariani e secondo me, visto il loro sapore così particolare, Continua a leggere..

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Brodo di carne

Il brodo di carne di manzo o di vitello è una ricetta di base della cucina italiana nata come preparazione utile alla realizzazione di numerosi piatti, come risotti e zuppe, che può essere utilizzata anche come liquido di cottura di tortellini, pastina o altra pasta fresca ripiena, che vi permetterà di ottenere un primo piatto Continua a leggere..

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Tarte Flamiche ai porri per Il Club del 27

Ed eccoci per il secondo mese a partecipare al mitico evento del Club del 27.Un gruppo di amici che decidono di pubblicare alla stessa ora e allo stesso giorno, tante ricette diverse, ma riguardanti uno stesso tema. il gruppo è ideato da Ale e con l’aiuto di Francy, Valentina Ilaria,  e sta diventando una bella opportunità Continua a leggere..

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Risotto con asparagi e bottarga di tonno

Ogni volta che desidero provare dei sapori e delle combinazioni diverse, cucino istintivamente un risotto. Io adoro il riso e trovo che sia la preparazione ottimale per fare emergere al meglio molti altri ingredienti e prodotti. Oggi, con l’arrivo dei miei amati asparagi, ho deciso di prepararvi questo primo piatto tutto verde, abbinandolo alla bottarga di tonno e Continua a leggere..

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