Tag Archives: olio

CROCCHETTE di PANGASIO e CICORIA

Ingredienti: 500g filetti di pangasio tagliuzzati, 300g cicoria, 40g grana grattugiato, 60g pangrattato, 1 uovo, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata la cicoria per 8 minuti; scolarla, strizzarla, tagliuzzarla e lasciare raffreddare. In una capiente ciotola riunire il pangasio con la cicoria, l’uovo, il grana, 30g di pangrattato, insaporire con una generosa Continua a leggere..

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PAGNOTTA con CRUSCA di AVENA

Ingredienti: 400g farina O, 100g crusca di avena, 360ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g miele di acacia, 20ml olio, 15g saleMettere nell’impastatrice la farina con la crusca e l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto omogeneo, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, il Continua a leggere..

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Filetto di maiale in crosta di pane aromatizzato

Le erbe aromatiche sarà il tema dell’uscita odierna  della nostra rubrica di Light and Tasty. Per erbe aromatiche si intendono quelle piante che presentano sostanze di odore gradevole, gli aromi, ricchi di oli essenziali, all’interno della parte vegetale. Le sostanze aromatiche possono essere distribuite in tutta la pianta o localizzata in determinati organi, per questa ricetta Continua a leggere..

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Vignarola, antica ricetta laziale (rivisitata)

La Vignarola è una antica ricetta laziale a base di verdure e legumi primaverili, con una semplice rivisitazione diventa un piatto unico vegetariano, buonissimo e veloce da preparare. Per la rubrica Le Ricette Dimenticate oggi vi porto in Lazio per riscoprire un piatto semplice, ma gustosissimo che ha tutto il sapore della Primavera.  Gli ingredienti Continua a leggere..

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Tonnarelli con asparagi e gorgonzola

Gli asparagi sono i protagonisti di questo periodo nei mercati e nella mia tavola;  li ho utilizzati come purea unendo il gorgonzola dolce per condire i tonnarelli,  un formato di pasta fresco che amo molto, perché è poroso ed aderisce bene il condimento. Il sapore della gorgonzola ben si è unito agli asparagi.  Per chi Continua a leggere..

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SCHIACCIATA con CAROTE e FAGIOLINI

Ingredienti: 400g farina O, 130ml olio di semi, 130ml acqua, 300g fagiolini spuntati, 200g carote a listarelle, 250g ricotta, 200g formaggio spalmabile, 50g parmigiano grattugiato, 60g prosciutto crudo affettato, 20g salsa bbq, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio semi di papavero, latte, noce moscata, origano, olioMettere nell’impastatrice la farina con l’olio, l’acqua, un pizzico Continua a leggere..

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Torta salata con stracchino e verdure

Amo le torte salate, ve l’ho mai detto?! Quante volte abbiamo “risolto” la cena portando in tavola una di queste golose preparazioni che, oltretutto, permettono di utilizzare gli ingredienti che abbiamo a disposizione o che ci piacciono di più?! Quella che vi propongo oggi consiste in una base di sfoglia (che nel mio frigo non Continua a leggere..

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Zeppole fritte con patate

Care lettrici e lettori ben ritrovati, oggi,  parliamo di #zeppolefritte; per chi è Campano conosce molto bene questo #dolcefritto, per chi invece è di fuori regione vi spiego brevemente di cosa si tratta. Le zeppole  fritte con le patate, non sono altro che delle graffe la cui forma, può essere rotonda oppure intrecciata, come solitamente Continua a leggere..

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Pan brioche alla panna

Il pan brioche alla panna, senza burro e senza olio, è un dolce ideale per una colazione o una merenda sana genuina e con pochi grassi. L’articolo Pan brioche alla panna proviene da In cucina con Zia Ralù.

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Pan brioche alla panna light

Il pan brioche alla panna, senza burro e senza olio, è un dolce ideale per una colazione o una merenda sana genuina e con pochi grassi. L’articolo Pan brioche alla panna light proviene da In cucina con Zia Ralù.

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