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 I colori dell’autunno è il tema del Light and tasty di oggi. Ho scelto l’arancione della zucca, che oltre ad essere uno dei miei colori preferiti, mi ricorda molto l’autunno, fa parte dei colori che testimoniano il passaggio dal caldo al freddo, in fondo quello che fanno le foglie, passano dal verde, al giallo, arancio Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tortillas alla crusca (le mie, leggi qui), 600g funghi misti a dadini, 300g pasta di salame, 200g insalata mista a julienne, 100g maionese (la mia, leggi qui), 2 spicchi di aglio, 2 ciuffi di basilico, olio, saleRiunire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, le foglie del basilico spezzettate, 3 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Visto che le focaccine in friggitrice ad aria vi sono piaciute tantissimo ecco le pizzette rosse, stesso impasto così con un solo giro di impasto potrete ottenere entrambe. L’ingrediente segreto è la bevanda vegetale al posto dell’acqua, questo le rende morbide anche il giorno dopo. Fondamentale per avere tanto gusto è utilizzare ingredienti di qualità Continua a leggere..

Ingredienti: 6 costine di maiale separate (700g), 200g riso basmati, 400g carote a mezzaluna, 110g sedano affettato, 500ml brodo vegetale, olio, sale, pepeMettere in una capiente padella le costine con le carote, il sedano insaporire con una generosa macinata di pepe, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare 10 minuti; Continua a leggere..

  Melanzane coi pomodori Ingredienti per 4 persone 3 melanzane una scatola di polpa di pomodoro (per me Mutti) sale grosso q.b. qualche foglia di basilico uno spicchio di aglio olio per friggere q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Difficoltà bassa – circa mezz’ora per la preparazione Procedimento Lava e pulisci le melanzane. Tagliale a Continua a leggere..

E’ un’insalata di lenticchie con carote alla marocchina con sedano, uvetta, cipollotti, noci, olive e menta condita con un’emulsione di succo di limone, semi di cumino, paprika affumicata, curcuma e cannella,  peperoncino ed olio extra vergine di oliva. Ottima!  Ingredienti: 300 g di  lenticchie 250 g di carote 50 g di uvetta 2 coste di Continua a leggere..

L’ortaggio autunnale per eccellenza è la zucca, primato dovuto al suo essere simbolo di Halloween. Questa festività anglosassone viene festeggiata anche in Italia già da molto tempo ma è solo di recente, negli ultimi due anni, che si sta diffondendo anche la tradizione correlata del Pumpkin Patch. Gli americani infatti, durante tutto il mese di ottobre, Continua a leggere..

  Vi piacerebbe preparare un primo un po’ diverso, che racchiuda tutti i sapori della parmigiana di melanzane?  Ho io quello che fa per voi: questi involtini, preparati con melanzane fritte e una farcia di spaghetti al pomodoro e provola, sono veramente deliziosi e, a conti fatti, abbastanza semplici da realizzare. Questo piatto ha inoltre Continua a leggere..

Ingredienti: 800g finocchi affettati, 250g mozzarella a dadini, 150g prosciutto cotto affettato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeMettere in padella i finocchi con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, coprire e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. In una pirofila di Continua a leggere..

Ingredienti:  400 g di couscous | 400 ml di acqua bollente | 5 ml di olio extra vergine di oliva | 400 g di zucchine a cubetti | 400 g di melanzane a cubetti | 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati finemente | 1 peperone rosso arrostito, sbucciato, senza semi e tagliato a cubetti | Continua a leggere..