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Mediterranea Gli spaghetti con mazzancolle e stracciatella sono un primo piatto di mare raffinato e sorprendentemente semplice, ideale per chi ama i sapori delicati ma ricchi di carattere. L’incontro tra la dolcezza delle mazzancolle fresche e la cremosità irresistibile della stracciatella di burrata crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla pasta al dente e da pochi Continua a leggere..

Potevo resistere davanti a questa ricetta di pasta con le rape e cime di rapa con acciughe, saltate nel burro all’aglio? Nooooo… e vi assicuro che non resisterete nemmeno voi. Ci troviamo ancora in compagnia di Joshua McFadden, accompagnato, questa volta da Martha Holmberg. Joshua lo conosciamo bene, conosciamo la sua passione per le verdure Continua a leggere..

Sono delle coste di bieta insaporite con acciughe, capperi ed olive, per un contorno saporito. Ingredienti: 500 g circa coste di bieta lessate 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1-2 filetti di alici sott’olio 30 g di olive di Gaeta  1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine Continua a leggere..

Tutti i nutrizionisti raccomandano di diversificare le fonti proteiche: se possibile, è il caso di fare 50:50 tra fonti di origine animale e di origine vegetale. Nell’elenco delle seconde spiccano i legumi, che hanno anche il vantaggio di essere ricchi di fibre. L’apporto di proteine vegetali, inoltre, è vantaggioso per la salute del cuore. A Continua a leggere..

Ingredienti: 360g riso vialone nano, 340g sedano bianco affettato, 400g spicchi di arancia rossa a dadini, 800ml brodo vegetale, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il sedano con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 3 Continua a leggere..

Ammettiamolo: pulire lo scopino del WC è davvero un lavoro sgradevole, che tutti vorremmo ignorare sperando che si pulisca per magia. Eppure, è proprio lì, in quell’accessorio spesso trascurato, che si annida una proliferazione batterica degna di un laboratorio di microbiologia, alimentata dall’acqua stagnante e dai residui organici. Se la tua strategia attuale è “comprarne Continua a leggere..

Il galletto alla paprika piccante è una ricetta dal carattere deciso, perfetta per chi ama i sapori intensi e speziati senza rinunciare alla semplicità. Tenero all’interno e irresistibilmente croccante all’esterno, questo piatto unisce la delicatezza del galletto alla nota affumicata e leggermente pungente della paprika piccante, creando un equilibrio di gusto che conquista al primo Continua a leggere..

Le mazzancolle con lattughino in salsa rosa sono un antipasto elegante e veloce, perfetto per chi ama portare in tavola piatti freschi e raffinati senza rinunciare alla semplicità. Ideali per una cena speciale, un pranzo estivo o come apertura di un menù di pesce, questa ricetta unisce la delicatezza delle mazzancolle alla croccantezza del lattughino, Continua a leggere..

Oggi si pubblica per Vista in rivista, un rubrica che ormai conoscete e che ci porta a proporre ricette di riviste più o meno datate.  Nel mio caso attingo spesso da ricette di anni fa, anche perchè ultimamente compro meno riviste e poi ho ancora tante ricette segnalate da provare e quindi vado al risparmio! Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mezze maniche, 600g pomodori perini frullati, 160g manzo lesso (il mio, leggi qui), 100g sedano a pezzetti, 30g parmigiano grattugiato, erbe di Provenza, olio, saleRiunire nel mixer il manzo lesso con il sedano e l’aglio, azionare l’apparecchio e sminuzzare; versare in padella, condire con 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per Continua a leggere..