Tag Archives: olio

Ingredienti: 8 fettine di lonza (400g), 120g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 30g pecorino grattugiato a fori larghi, 2 uova, pangrattato, farina OO, olio per fritturaImpannare la lonza passandola prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, ripassandole 2 volte; metterle su un piatto e porle in frigor per 1 Continua a leggere..

Questa settimana sfogliamo insieme a Cook my Books il libro Oren di Oded Oren, e io, al solo vederli, sono rimasta affascinata dai suoi falafel verdi . Di falafel ne ho fatti molti, ma questi sono particolari e poi sono bellissimi per arricchire un colorato e gustoso panino. Oded Oren è lo chef proprietario del Continua a leggere..

Ingredienti: 530g fichi a pezzetti, 250g riso carnaroli, 100g gorgonzola piccante a cubetti, 100ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 50g scalogno tritato, olio, saleRiunire in un largo tegame lo scalogno con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma dolce per 5 minuti; unirvi i fichi e il Continua a leggere..

Durante le mie vacanze ho letto un libro di ricette per la friggitrice ad aria, ricette anche interessanti ma i capitoli introduttivi mi hanno davvero fatto arrabbiare perché raccontavano di un elettrodomestico magico per dimagrire che risolve tutti i problemi di dieta. Si parlava di frittura con quasi 0 Kcal, io mi arrabbio molto quando Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane bianca La Parmigiana di melanzane bianca è la variante senza pomodoro della classica Parmigiana di melanzane. Si tratta di melanzane fritte e poi assemblate con starti di provola affumicata, prosciutto cotto, formaggio e basilico. Quella che propongo oggi è la ricetta di mio padre che aggiungeva anche due uova sbattute che fanno Continua a leggere..

      L’orto offre ancora zucchine e pomodori in abbondanza e così ho preparato questo tortino a dir poco succulento; è talmente buono che, penso, lo replicherò spesso anche in inverno, quando queste verdure non sono precisamente di stagione. L’ho preparato con zucchine fritte, crescenza, parmigiano e un bel sugo di pomodoro, ma voi Continua a leggere..

      L’orto offre ancora zucchine e pomodori in abbondanza e, così, ho preparato questo tortino a dir poco succulento; è talmente buono che, penso, lo replicherò spesso anche in inverno, quando queste verdure non sono precisamente di stagione. L’ho realizzato con zucchine fritte, crescenza, parmigiano e un bel sugo di pomodoro, ma voi Continua a leggere..

  Polpettone in friggitrice ad aria Buongiorno amici del web, la friggitrice ad aria è un ottima alleata in cucina. La cottura è ottimale, crunchy, light e facile.Oggi vi propongo un polpettone facile e veloce, ideale per non sprecare il pane avanzato. Per mantenere la forma in cottura e durante il taglio vi consiglio di Continua a leggere..

Sono delle orecchiette fresche condite con un pesto aromatico di basilico, menta, salvia, rosmarino, prezzemolo con l’aggiunta di olive, capperi, pinoli, mandorle e pomodorini freschi. Infine ho aggiunto dei pomodori piccadilly scottati in padella. Ingredienti: 380 g di orecchiette fresche 200 g di pomodorini piccadilly olio extra vergine di oliva sale  pepe nero   provolone Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 40ml olio di semi, 30ml latte, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 3 grosse prugne gialle, 1 cucchiaio colmo zucchero di canna, 1 cuchiaino di cacao, cannella in polvereFoderare di cartaforno una tortiera di 20cm di diametro e cospargervi lo zucchero di canna; tagliare le prugne a metà, denocciolarle Continua a leggere..