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Ciao Gordon, il tuo brodo è come il rock

Per tornare sui banchi di scuola quando il percorso canonico di formazione si è concluso ci vogliono umiltà, determinazione e perseveranza in parti uguali. Se uno di questi ingredienti viene a mancare, il cocktail non funzionerà e la formazione, il risultato auspicato, finirà per essere sbilanciata o non avvenire per nulla, causa la più frequente Continua a leggere..

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Cipolle ripiene alla piemontese: al forno e vegetariane

Prepariamo le cipolle ripiene alla piemontese, al forno e vegetariane. La scelta dei nostri ingredienti per questa ricetta deve ricadere su quelli più buoni della tradizione. Non è affatto un piatto complicato, anche perché vengono utilizzati degli ingredienti facili da reperire. La tradizione piemontese ci propone questo piatto eccezionale, adatto a chi ama i sapori Continua a leggere..

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Peperonata toscana: la ricetta buonissima e veloce

La peperonata toscana, da preparare con una ricetta buonissima e veloce, costituisce un piatto dal sapore deciso. Di certo non possiamo prepararla ogni giorno, anche perché dobbiamo tenere presente che non si adatta a chi soffre di problemi di digestione. Qualche volta, però, possiamo concederci questo piatto squisito, magari limitando le porzioni, ma non privandoci Continua a leggere..

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FETTE BISCOTTATE ALL’ORZO

Le fette biscottate sono delle fette di pane leggermente zuccherate che vengono cotte due volte, dal francese “biscottes“. Nonostante contengano grassi, a differenza del pane classico che non contiene olio o strutto, sono molto ricche di nutrienti per la colazione del mattino. Il “segreto” perchè ne contengano a sufficienza è la farina che si utilizza,… Continua a leggere..

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Torta con formaggio emmental,prosciutto cotto e salame.

Vi sarete accorti tutti che ho un neo in fotografia,non è il mio forte,io ci provo,ci metto tutta la buona volontà’,ma il risultato è sempre quello.Mi spiace tantissimo,dopo tanto lavoro per preparare una ricetta come questa che vale,vi assicuro,mi resta sempre un magone perché’ mi piacerebbe tanto creare un bel set ,ma non ne sono Continua a leggere..

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Muffins Cacao e Banane

  Avete in casa delle Banane che hanno passato, diciamo, il loro punto di massimo splendore?? A me non capita spesso, ma quando è successo ho messo in pratica una ricetta che faceva al caso mio, presa dal libro di Csaba dalla Zorza “Good Food” che consulto frequentemente perché mi fornisce tanti spunti per piatti Continua a leggere..

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Millefoglie di Finocchio, Arancia e Mazzancolle e il nuovo progetto "Super Healthy Me"

Non so da quale punto della mia vita mi è scattata questa passione per Healthy Food. Non me lo ricordo. Da piccola a casa mia non c’era la cultura del cibo sano (per sano intendo dietetico non di scarsa qualità), ma solo di quello buono e a volte un po’ calorico. Poi durante gli ultimi Continua a leggere..

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Photo – Gallery delle mise en place più usate nei ristoranti oggi

Nell’articolo Guida pratica alla corretta mise en place a tavola (che ti consiglio di leggere) ho spiegato attraverso regole e schemi la giusta posizione di piatti, posate e bicchieri. In questo post una carrellata fotografica, foto prese dal web che ritraggono le mise en place più comuni, o come direbbero gli inglesi: place settings o Continua a leggere..

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TORTA DELLA NONNA

Perfetto…ammaliamoci l’week end… Ieri ho portato Elio a fare una camminata con me, eravamo ben vestiti, ma che ne so stamani io mal di gola lui un po’ chiuso, voce nasale, tosse e raffreddore….che stress, il primo sole c’ha fregato! Maremmina ma non mi arrendo è? Era così contento di vedere quanta bellezza ci circonda, che Continua a leggere..

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Riso basmati con crema di broccoli agli arachidi… con o senza spezzatino stufato di bovino

Riso basmati con crema di broccoli agli arachidi…. con o senza spezzatino stufato di bovino Ingredienti : 350 g riso basmati 2 broccoli piccoli con tante foglie 1/2 peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 Kg spezzatino di bovino 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 500 g polpa di pomodoro brodo granulare fatto in casa Continua a leggere..

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