FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

Gli ultimi post di Gufetta Siciliana

Cremolata di gelsi e panna

Nel panorama dei dolci estivi siciliani, le granite e le cremolate  sono le protagoniste: le potrete trovare nei gusti più disparati. Quella di gelsi neri però è molto particolare e, se vi trovate a passare dalle parti della provincia di Ragusa, vi invito a provarla perchè è davvero ineguagliabile. Anche se il periodo di raccolta Continua a leggere..

Continua a leggere..

Capperi in salamoia

 Nella cucina siciliana i capperi (capparis spinosa) hanno un posto d’onore: costituiscono uno degli elementi tipici della nostra isola sia a livello paesaggistico, sia a livello gastronomico.  In questo periodo non è raro vedere persone che si arrampicano come caprette sui costoni rocciosi per raccoglierli. Da molti anni tento di coltivarli e dopo molti esperimenti Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sbriciolata alla crema d’arancia e cioccolato fondente

Dedicata a tutti gli amanti delle sbriciolate come me! Ingredienti della frolla: 300 g di farina 00, 150 g di zucchero, 140 g di burro, 1 uovo, vaniglia, mezzo bicchierino di moscato, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Impastate velocemente con le dita gli ingredienti fino ad ottenere delle grosse briciole. Prendete metà dell’impasto e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tagliatelle al tonno rosso, zucchine e limone

Questa è la stagione del tonno rosso, nel nostro dialetto “a tunnina”: è tipico di molte preparazioni siciliane, ma oggi mio figlio ha provato a reinventarlo ed io subito “vendo” la sua ricetta perchè l’ho trovata deliziosa. Fate rosolare con olio extravergine d’oliva dei cubettini di tonno rosso e di zucchine; aggiungete sale, peperoncino e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Polpettine di porri e spinaci

  Queste chicche di verdure possono rappresentare un finger food per un aperitivo oppure un simpatico contorno; vi posso assicurare che sono piaciute anche ai più piccoli che di solito, appena sentono la parola verdura, scompaiono. Ingredienti per 4 persone: due porri, 400 g di spinaci già cotti e strizzati, 2 uova, sale, pepe nero, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Bau-biscotti

  Chi ha bambini in casa sa che i biscottini di frolla sono molto amati, soprattutto se è presente anche il cioccolato. Se poi riusciamo ad incuriosirli con una forma un po’ più carina, il divertimento è assicurato! Partiamo da una classica frolla fatta con 600 g di farina 00, 250 g di burro, 300 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tagliata di tonno e caponatina siciliana

Maggio è il mese del tonno fresco in Sicilia, quindi diamo il via ad una serie di ricette che lo vedono protagonista. A dire il vero nel nostro dialetto il tonno è femmina, lo chiamiamo infatti “tunnina”; la ricetta tradizionale generalmente lo vede preparato alla “ghiotta”, io vercherò di presentarvi delle varianti. Se, come me, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Zuccotto al caffè per la mia mamma

Questo zuccotto è dedicato alla mia mamma e l’ho preparato per il suo compleanno; potete prepararlo per la vostra, nel giorno della festa di tutte le mamme. Il gusto rimanda alla mente quello del tiramisù, quindi dovrebbe risultare gradita un po’ a tutti. Prepariamo un biscuit al caffè con questi ingredienti:  4 uova, 80 g di Continua a leggere..

Continua a leggere..

"Mpanate di seppie"

    Questa focaccia rappresenta un classico della cucina tradizionale della provincia iblea, in particolare dei borghi marinari; le ‘mpanate le ritroviamo sulle tavole delle feste più importanti, quali Natale e Pasqua, ma quelle con il pesce si preparano soprattutto nella stagione specifica della pesca. Il periodo delle seppie va da marzo a maggio, per Continua a leggere..

Continua a leggere..

Zuppetta di calamaretti alla curcuma

Oggi vi propongo una zuppetta di calamari dal gusto molto particolare, consigliata a chi vuole sperimentare. Sono necessari dei calamari piccoli e teneri perchè la cottura sarà velocissima; gli ingredienti sono davvero pochi e anche il procedimento è molto semplice; l’effetto finale invece è secondo me, molto chic e gustoso. Ingredienti: calamaretti puliti, due cipolline, Continua a leggere..

Continua a leggere..