Tag Archives: pomodoro

Ingredienti: 500g patate, 130g farina O, 1 uovo, 220g fagiolini spuntati e tagliati a 1/2, 400g polpa di pomodoro, 60g cipolla rossa tritata, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso di paprika, olio, sale Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e Continua a leggere..

Pizzette alla ricotta ripiene di mozzarella e pomodoro, senza lievitazione e senza glutine, pronte in pochi minuti. Perfette da servire come antipasto sfioro dell’ultimo minuto. La ricetta delle pizzette alla ricotta ripiene di mozzarella è molto semplice da preparare e l’impasto si lavora benissimo e non appiccica. Tempo fa ho realizzato un video che lascio Continua a leggere..

Tagliatelle paglia e fieno ai funghi Ingredienti 450 g di funghi chiodini surgelati, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 200 g di polpa di pomodoro, prezzemolo, 250 g di tagliatelle paglia e fieno, 20 g di Parmigiano grattugiato, sale e pepe Preparazione – Cuoci le tagliatelle al dente. Nel frattempo, dora l’aglio Continua a leggere..

C’è una regione in Italia che è ricchissima di piccoli e grandi tesori poco conosciuti dalla maggior parte degli italiani e che meritano una fama molto più ampia. Sto parlando dell’Abruzzo. Tra questi tesori c’è un paese delizioso, a pochi chilometri da Pescara: Città Sant’Angelo, uno dei Borghi più belli d’Italia, il cui centro storico Continua a leggere..

Ingredienti: 6 mini piadine all’avena (le mie, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 250g taleggio a dadini, 300g mortadella con pistacchi a cubetti, origano, olio, sale  Adagiare le mini piadine su una teglia rivestita di cartaforno uno accanto all’altra, spalmarvi sopra la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di origano e irrorare con in filo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g melanzane a fettine sottili, 320g passata di pomodoro, 60g grana grattugiato, 2 uova, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le melanzane 2 minuti per lato, lasciandole morbide. Riunire in padella l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, appassire 1 minuto, unire Continua a leggere..

Risotto alle seppie e pomodoro Ingredienti:  320 g di riso Carnaroli 500 g di seppie una cipolla una costola di sedano 25 g di funghi secchi mezzo bicchiere di vino bianco 200 g di polpa di pomodoro un mazzetto di timo un litro di brodo vegetale 50 g di burro sale, pepe Preparazione 1) Lavate Continua a leggere..

Passata di pomodoro al basilico Una passata di pomodoro pronta all’uso per condire la pasta o per utilizzare come meglio preferite.   Difficoltà:Molto Bassa Preparazione:10 minuti Cottura:2 ore Porzioni:3 bottigliette Costo:Basso Ingredienti Pomodori 2 kg Scalogno 5 Basilico 20 foglie Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulire lo scalogno, tagliarlo grossolanamente e metterlo in Continua a leggere..

Bigoli con seppie e piselli Un primo piatto molto ricco, con seppie e piselli al pomodoro. Può anche considerarsi un piatto di riciclo dal momento che possono essere utilizzate le classiche seppie con piselli come condimento. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:45 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Bigoli 400 g Seppie 500 g Piselli surgelati 150 g Continua a leggere..

seppie in umido dosi per 4 persone ingredienti per seppie in umido 800 g di seppie 1 dl di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 2 dl di vino bianco secco 4 cucchiai di cognac concentrato di pomodoro prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto  lavare e Continua a leggere..