Tag Archives: acqua

TORTA SALATA PEPERONI E CURRY!

Metti due peperoni polposi, una ricotta freschissima, dei capperi gustosi ed il sapore inebriante e magico del curry…cosa nasce da questo incontro quasi casuale? Una farcia dal sapore orientale perfetta per rendere una torta salata diversa e gustosissima! Non avevo mai usato il curry (che adoro) con la ricotta e sono rimasta davvero stupita dalla Continua a leggere..

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Tortelli di carne con salsa di Champignon e parmigiano

Ascoltando Sultans of Swing, Dire Straits  Una delle canzoni che, da sempre, mi mettono maggiormente di buon umore Ogni volta che faccio l’arrosto o il brasato e ne avanza qualche fettina, finisce dritta dritta nel ripieno di qualche bel raviolo. Anche oggi utilizzo un pò dell’arrosto di vitello per farcire i ravioli e li accompagno ad una salsa di funghi abbastanza densa e Continua a leggere..

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Caramelle gommose alla Liquirizia

Agli amanti delle Caramelle! Agli amanti della Liquirizia!Fare le caramelle in casa non è mai stato tanto facile. Pochi ingredienti, basta sciogliere sul fuoco lo zucchero con la liquirizia, aggiungere la colla di pesce, versare negli stampini da cioccolatini e lasciar le gelificare qualche ora in frigo.  INGREDIENTI per 30 caramelle:  100 ml di acqua  Continua a leggere..

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Purea di patate aromatizzato con erba cipollina, polpo e salsa con foglie di broccoli e noci

Purea di patate aromatizzato con erba cipollina, polpo e salsa con foglie di broccoli e noci Ingredienti : 1,500 Kg patate 1 tazzina da caffè di latte 1 polpo (il mio è di circa 1,300 Kg) salsa con foglie di broccoli e noci olio extravergine 150 ml vino bianco rucola pomodorini erba cipollina brodo vegetale Continua a leggere..

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Primi Piatti: Pennette alla vodka

Ingredienti: 400 g di Penne o mezze penne 150 g di pancetta tesa in una sola fetta o pancetta già a cubetti ¼ di cipolla 1 bicchierino di vodka 220 g di passata di pomodoro 120 g di panna fresca 1 peperoncino secco piccante Un pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Continua a leggere..

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Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo

Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo Questa salsa è nata per via che ho acquistato dei broccoli che erano pieni di foglie, ma non mi sono preoccupata, perché subito ho pensato a una salsa. A casa mia si ricicla tutto o almeno ci provo a non buttare niente ma di riciclare Continua a leggere..

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I Cornetti Sfogliati del Bar

I cornetti sfogliati del bar…avete presente? Siiii, finalmente ce l’ho fatta a farli in casa!!!! Devo dire che quando li ho tirati fuori dal forno la soddisfazione è stata grande! Ci avevo provato un paio di volte a farli, parecchio tempo fa, ma il risultato fu  disastroso: burro che friggeva sulla carta forno mentre cuocevano Continua a leggere..

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GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO

INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate ripieni, 3 cipolle bianche piccole, 6 olive verdi con nocciolo, 20 gr di capperi dissalati, 12 pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a fette sottili,fate appassire per almeno 10′,le cipolle Continua a leggere..

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IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI

INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, 1 uovo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide. Scolatele,e,ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete l’uovo e poi la farina,il sale e impastate con le mani per pochi minuti,finchè non Continua a leggere..

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ZUCCHINE IN CARPIONE, VIVA LA PRIMAVERA, VIVA L’ESTATE

Buongiorno a tutti! Eccomi di ritorno con una ricetta estiva di origine piemontese (con una variante mia). Estiva perchè si serve fredda, ha la menta che a me fa sempre tanto sole caldo e spiaggia, e si conserva in frigo per qualche giorno. Poi in carpione, con una procedura simile a questa, si possono fare Continua a leggere..

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