Tag Archives: acqua

Pagnotta Pasquale – Ricetta originale romagnola

La Pagnotta Pasquale è un dolce antico, che si prepara in Romagna nel periodo pasquale. Tradizionalmente si mangia la mattina di Pasqua accompagnato da uovo benedetto e salame. Si può preparare con o senza l’uvetta.   Difficoltà: Media Porzioni: 2 pagnotte Costo: Basso Ingredienti Per il lievitino Farina 330W 120 g Acqua 120 g Lievito Continua a leggere..

Continua a leggere..

Busiate al sugo di pomodoro

  Le “busiate” sono un formato particolare di pasta che si realizza in Sicilia: noi siamo specializzati nell’utilizzo della semola di grano duro che adoperiamo in quasi tutti gli impasti sia di prodotti da forno, sia per la pasta fresca. Le busiate sono ottime anche se realizzate con farine di grani antichi tipo la tumminia Continua a leggere..

Continua a leggere..

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

… qualche riga su cui riflettere …“Alcuni guardano il fango sul fondo dello stagno,altri contemplano il fiore di loto sulla superficie dell’acqua. È una scelta”(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola) Il mi' marito è differente.Per la festa della donna non mi invia auguri o fiori o panini con la Continua a leggere..

Continua a leggere..

Carciofi in umido

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, limone,  aglio, olio, origano e sale        Eliminate il gambo e le foglie esterne dei carciofi, tagliateli poi a fettine sottili e poneteli in una ciotola  con l’ acqua e il succo di limone.  Nel frattempo fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine e aggiungete le fettine di carciofo, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Linguine con asparagi, panna e salmone

Ingredienti per 4 persone: 350 gr linguine, 250 gr asparagi, 100 gr salmone affumicato, uno scalogno, 50 gr burro, 50 ml panna fresca, sale, pepe. Pulite gli asparagi e tritateli grossolanamente nel frullatore. Fate soffriggere in una padella insieme al burro lo scalogno tritato, unite poi gli asparagi ed il sale, lasciateli cuocere per dieci Continua a leggere..

Continua a leggere..

Essenza di vaniglia – come farla in casa

Essenza di vaniglia – come farla in casa, ottima e molto utile. Fare in casa l’essenza di vaniglia è molto semplice e con un notevole risparmio, utile per aromatizzare ogni tipo di dolce, gelato, torte ecc. Per ottenere un’ottimo prodotto bisogna avere delle bacche fresche almeno appena acquistate e di ottima qualità il resto è Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gnocchi Verdi di Patate e Spinaci

Ingredienti per 6 persone: 800 g di Patate farinose 500 g di Spinaci 250- 300 g di Farina Miracolo Integrale – QB Molino Grassi sale Procedimento: Lessate gli spinaci per alcuni secondi, scolateli e strizzateli bene in modo che perdono tutta l’acqua, tritateli finemente aiutandovi con un coltello. Cuocete le patate con la buccia in abbondante Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tagliolini con gamberi e besciamella al prosecco

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un piatto semplice, gustoso e raffinato, dove il prosecco la fa da padrona. Ricetta perfetta da preparare durante una cena importante. Ingredienti 250 g di tagliolini 12 gamberi Mezzo bicchiere di vino prosecco 10 g di burro 1 piccolo scalogno 200 ml di brodo di pesce (o vegetale) 10 g di olio evo 10 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Risotto alla zucca

Ingredienti: 400 g. Di riso 1 cipolla 1/2 zucca Butternut 1 dado vegetale 1 confezione di panna da cucina Olio q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento: In una pentola soffriggere la cipolla tritata con la zucca a tocchetti e ricoprire con dell’acqua continuando la cottura per circa 20 minuti o fino a quando la zucca non sarà Continua a leggere..

Continua a leggere..

Orecchiette integrali con pesto di spinaci freschi, noci e formaggio stagionato di capra

Avevo in casa qualche mazzo di bellissimi spinaci freschi, volevo utilizzarli per una ricetta in cui fossero i protagonisti, dove il loro sapore fresco non passasse in secondo piano ma venisse il più possibile esaltato.Un pesto è quello che ci voleva, ho aggiunto soltanto qualche noce, un pezzetto di una formaggella stagionata di capra comprata Continua a leggere..

Continua a leggere..