Tag Archives: farina

TORTA CON CANTUCCI

Ben ritrovati, oggi, parliamo di dolci e nello specifico una torta morbida e profumata, ottima per la prima colazione, per la merenda, ma anche per dessert da offrire con aggiunta di crema pasticcera. INGREDIENTI: 3 uova intere;150 gr. di zucchero:150 gr. di farina 00;180 gr. di cantucci al moscatello Pan Ducale;bustine di vanillina;50 ml di olio di Continua a leggere..

Continua a leggere..

La cassata al forno

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta di oggi è un’altra ricetta siciliana: la cassata al forno. Questa torta consiste in uno strato di pasta frolla, uno strato di pan biscotto (o pan di spagna) bagnato con del rum o del Grand Marnier, uno strato di ricotta di pecora arricchita con canditi Continua a leggere..

Continua a leggere..

CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ

La crema pasticcera al caffè è una preparazione semplice e versatile, ideale per farcire torte, rotoli e bignè…ma è talmente buona che si può anche servire anche da sola come dolce al cucchiaio, in bicchierini monoporzione, accompagnata magari da qualche scaglia di cioccolato fondente e un biscottino di pasta frolla. INGREDIENTI: 400 ml di latte Continua a leggere..

Continua a leggere..

Impasto base per pizza al latte

Impasto base per pizza al latte L’impasto che si ottiene in questo caso è più morbido rispetto a quelli fatti con l’olio e la pizza diventa più alta. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 5 pezzi Costo: Basso Ingredienti Farina 500 g Latte 350 ml Sale 15 g Zucchero 10 g Lievito Continua a leggere..

Continua a leggere..

Focaccine con farina di lenticchie

Fare il pane in casa è tornata ad essere, negli ultimi anni, una pratica abbastanza diffusa. Impastare rilassa e regala soddisfazioni, ma soprattutto permette di scegliere da sé le farine di buona qualità e quindi di mangiare più sano. Per chi ama impastare e provare ricette diverse, propongo queste saporite focaccine da realizzare con l’aggiunta Continua a leggere..

Continua a leggere..

Impasto per pizze e Calzone al prosciutto, mozzarella e carciofi

Per fare questo calzone sono partita dal impasto per pizza, impastando di più e dividendolo in 4 pezzi uguali, Con il resto dell’impasto ho preparato anche delle pizze che ve li mostrerò più avanti per non fare il post troppo lungo. Ecco gli ingredienti per l’impasto della pizza e il procedimento per preparare il calzone Continua a leggere..

Continua a leggere..

Saccottini di pasta brioche ripieni

Saccottini di pasta brioche ripieni I saccottini di pasta brioche ripieni sono dei soffici dolcetti preparati con pasta brioche alle patate. Per vedere il tutorial fotografico di come si prepara questo impasto base potrete cliccare qui ->> Pasta brioche    Ingredienti per 8 saccottini: 320 g di farina manitoba 150 g di patate lesse 100… Continua a leggere..

Continua a leggere..

GNOCCHI all’ ACQUA con ZUCCA

Ingredienti: 700g farina O, 700ml acqua, 800g zucca a dadini, 60g grana grattugiato, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Portare a bollore l’acqua con 10g di sale e 20ml di olio; togliere dal fuoco e versare in un colpo solo la farina, mescolando energicamente per non formare grumi. Mettere nuovamente sul fuoco e Continua a leggere..

Continua a leggere..

RAVIOLI di FROLLA con MELE e MIELE

Ogni tanto sparisco,non me ne vogliate sono costretta a farlo …ancora un po’ di giorni e ritorno..per un lungo periodo…ci spero,……….lo scopriro’ a breve………………… Intanto per ora  vi lascio questi golosi  ravioli dolci….spero vi piacciano…….. INGREDIENTI 250g.farina per dolci50g farina di mandorle120g.zucchero a velo2  uova140g.burro1 fialetta essenza mandorla2 cucchiaini di lievito per dolci PER il Continua a leggere..

Continua a leggere..

Schiacciata ad alta idratazione

Ricetta della schiacciata ad alta idratazione con pasta madre, croccante fuori soffice e alveolata all’interno, pronta per essere farcita. La schiacciata ad alta idratazione si considera di solito quella che ha un percentuale di acqua superiore al 70 % rispetto alla farina, quindi l’impasto che si lavora è molto morbido tanto che di solito si Continua a leggere..

Continua a leggere..