FOOD BLOGGER: Maria Grazia Maineri

Gli ultimi post di Maria Grazia Maineri

La Torta Pasqualina. "A me piacque più che all’orso il miele".

Vanto ligure dal 1952, la storica Azienda genovese L.Y.L.A.G. Virtus, specializzata nella lavorazione di molti prodotti caseari tra i quali l’autentica Prescinsêua, rende omaggio oggi alla Torta Pasqualina, uno dei capisaldi della cucina ligure, dedicandole una giornata celebrativa sulla pagina Facebook aziendale. Come la maggior parte delle torte della tradizione, la Torta Pasqualina viene tradizionalmente preparata durante il periodo pasquale, Continua a leggere..

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Crostata con Mele e Confettura di Mirtilli Neri. Delizia per tutte le stagioni.

Avete bisogno di preparare un dolce per la colazione o per un incontro tra amici all’ora della merenda? Un dolce che, però, deve avere tre qualità: essere buonissimo, leggero ed essere pronto in pochissimo tempo perché tempo ne avete veramente poco? Allora, ho la soluzione per voi.  O, per meglio dire, l’aiuto prezioso arriva da Continua a leggere..

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Frittata di Carciofi cotta al Forno. I Grandi Classici di Casa MG.

I miei amatissimi Carciofi. Ancora qualche settimana e dovrò dar loro l’arrivederci.Per il momento continuo a gustarli in alcuni classici di Casa MG: Antipasti sfiziosi, Spezzatino con Patate, Polpettone, Zuppe, Vellutate, Primi Piatti e nella tradizionale e trionfante Torta Pasqualina.E qui mi fermo, perché la lista delle tante, tantissime preparazioni che hanno come ingrediente Re Carciofo sarebbe infinita.Aggiungo a questa Continua a leggere..

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Orecchiette con Broccoli, Alici del Mar Cantabrico e Olive Taggiasche. Sapori semplici tra inverno e primavera.

Ci sono ortaggi tipici del periodo invernale dai quali faccio fatica a separarmi e di cui, nella nuova stagione, sentirò molto la mancanza.Tra loro spiccano sicuramente zucca e broccoli.Archiviato l’utilizzo della amata cucurbitacea già da un po’, riesco ancora a portare in tavola i salubri broccoli, specialmente come salutare contorno cotto a vapore, ma anche Continua a leggere..

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Slow Fish 2019. Il Mare, tesoro inestimabile.

Il Mare: bene comune. Questo sarà il filo conduttore di tutte le attività e gli eventi legati alla nona edizione di Slow Fish che si svolgerà, dal 9 al 12 maggio, tra il Porto Antico e Piazza Caricamento a Genova, zona dove si respira l’autentica anima marinara della Superba.  È stato presentato ieri, martedì 23 Continua a leggere..

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Il Tocco . Il Sugo di Carne dei Genovesi.

Condimento appetitoso e profumatissimo, frutto di una cottura lenta, amorevole e paziente, Il Tocco, o Toccu, da sempre rimanda ai pranzi del periodo natalizio o delle occasioni importanti ed è un vero inno all’amore per la cucina. Ne ho un netto ricordo fin dall’infanzia. Di tutto si può fare a meno ma non del Toccu il Continua a leggere..

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Frittatine di Rossetti. Piccolo ma di carattere.

La frittura è praticamente bandita a Casa MG, a meno che non si tratti di friggere, quando è stagione, le meravigliose Alici del Mar Ligure panate o i delicatissimi Rossetti avvolti da una soffice pastella. E se la classica Frittata di Verdure è ormai cotta esclusivamente in forno, le Frittatine di Rossetti sono e sempre Continua a leggere..

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Torta di Zucca e Prescinsêua con Prosciutto di Parma DOP. Finale di Stagione.

Giunta alla fine del suo sfolgorante periodo annuale, la Zucca (utilizzata a crudo), è protagonista di una delle torte salate che più ho amato negli ultimi mesi. Ho scelto la qualità Moscata di Provenza, l’unica che, in questi giorni, sono riuscita a reperire sui banchi del mercato. L’impasto della torta, realizzato con sola farina di semola di Continua a leggere..

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Torta di Farina di Farro Integrale al Limoncello e Pistacchi. Delizie fatte in casa.

Ogni Natale, la mia carissima amica Anna accompagna il suo splendido cadeaux con un dono altrettanto gradito, il suo straordinario limoncello fatto in casa.Una delizia sempre molto, davvero molto, apprezzata. Quest’anno, oltre che a gustarlo od offrirlo come dopocena agli amici, l’ho voluto protagonista della mia colazione. No, no, niente paura. Niente alcool di primo Continua a leggere..

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Cartoccio di Salmone e Spinaci con Burro ai Capperi. Un giorno, per caso.

Tra i suoi pregi non c’è la fotogenia, è evidente. Ma ce ne faremo sicuramente una ragione, perché il Cartoccio di Salmone e Spinaci al Burro di Capperi e Maggiorana, è davvero di una bontà commovente.E pensare che mi sono imbattuta in questa delizia solo per caso in un pomeriggio qualunque, sfogliando un libro di Continua a leggere..

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