Coxinha (arancini brasiliani)

La coxinha, spesso definita come gli “arancini brasiliani”, è uno degli street food più amati del Brasile. Croccante fuori e morbida dentro, questa delizia a forma di goccia racchiude un ripieno cremoso di pollo sfilacciato, conquistando al primo morso.

Perfetta come antipasto, aperitivo o snack sfizioso, la coxinha è diventata sempre più popolare anche in Italia, grazie alla sua somiglianza con le nostre crocchette e agli iconici arancini siciliani.

Se ami i sapori internazionali e vuoi portare in tavola qualcosa di originale, preparare le coxinhas in casa è un’ottima idea. In questa guida scoprirai cos’è la coxinha, come si prepara passo dopo passo e tutti i consigli per ottenere una frittura perfetta e dorata. Preparati a viaggiare con il gusto direttamente in Brasile!

Ingredienti

Strumenti

Preparazione delle Coxinha (arancini brasiliani)

Soffriggere cipolla e aglio nell’olio.

Aggiungere il pollo sfilacciato.

Unire sale, pepe e prezzemolo tritato.

Cuocere qualche minuto → deve risultare saporito e leggermente cremoso.

Unire il formaggio cremoso, mescolare e far raffreddare.

Portare a ebollizione brodo, latte, burro e sale.

Aggiungere tutta la farina in una volta.

Mescolare energicamente finché diventa una massa compatta.

Cuocere 2–3 minuti finché si stacca dalla pentola.

Lasciare intiepidire.

Prendereuna pallina di impasto. Schiacciala a forma di disco.
Mettere al centro il ripieno.
Chiudere formando una goccia (tipo coscia di pollo).

Passare nelle uova sbattute. Poi nel pangrattato.

Friggere in olio caldo (170–180°C) finché sono dorate.

Scolare su carta assorbente.

Portare iin tavola e buon appetito.