FOOD BLOGGER: maryincucina

Gli ultimi post di maryincucina

Pain chocolat (versione 2)

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 6 gr lievito di birra disidratato, un pizzico di sale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida, 30 gr zucchero integrale di canna, vaniglia bourbon un pizzico, cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere la farina ed impastare mescolando sempre nello stesso Continua a leggere..

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Panna cotta

Ingredienti: 200 ml latte di riso, 25 ml sciroppo d’acero, 2 gr agar agar. Preparazione: Cuocere tutto a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando inizia a bollire spegnere il fuoco e lasciar raffreddare un po’. Versare in due coppette e lasciar rassodare in frigo per un’oretta. Rovesciare sul piatto e versarvi del cioccolato fuso a bagnomaria. Continua a leggere..

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Risotto alla zucca al forno

Ingredienti: 1/2 zucca bio, 200 gr riso integrale, qualche foglia di curry, curcuma e coriandolo, olio extravergine d’oliva, sale integrale, peperoncino tritato. Preparazione: Affettare la zucca sottilmente lasciando la buccia e distribuirla su una teglia con cartaforno, spolverizzare di poco peperoncino tritato, sale ed un filo d’olio ed infornare a 220° per 30 minuti. Nel Continua a leggere..

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Polpette di lenticchie destrutturate

Ingredienti: 150 gr lenticchie, 8 noci, 4 pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Trattasi degli ingredienti che uso per fare le polpette di solito, solo che mi sono detta perchè non mangiarli interi per una volta? ;-)Lessare le lenticchie per 30 minuti coperte d’acqua (con un trito di carote sedano e cipolla a Continua a leggere..

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Plumcake salato

Ingredienti: 120 gr farina di farro integrale appena macinata, 180 gr farina di ceci appena macinata, 1 pizzico di sale, 200 ml acqua, 60 ml olio extravergine d’oliva, 1/2 bustina di cremortartaro per torte salate, 1 porro, pepe rosa. Preparazione: Macinare il pepe rosa. Affettare sottilmente il porro. Mescolare tutti gli ingredienti e versare il Continua a leggere..

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Sformatino zucchine e ceci

Ingredienti: 2 zucchine, 200 gr ceci, 10 – 15 noci, 3 – 4 pomodori secchi, erbette bio, coriandolo, curcuma, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le zucchine a fettine sottili in padella con un filo d’olio. Frullare i ceci (cotti precedentemente per 2 ore) con le noci ed i pomodorini, aggiungere sale coriandolo e Continua a leggere..

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Biscotti salutari

Ingredienti: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr di mandorle, 1 mela, 75 gr acqua, 1/4 di bustina di cremortartaro, 1 pizzico di vaniglia bourbon. Preparazione: Frullare mandorle e mela ed unire tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene e distrubuire a palline su una teglia con cartaforno. Continua a leggere..

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Sformato di cannellini

Ingredienti: 250 gr fagioli cannellini, 2-3 cucchiai di polenta taragna istantanea, 1 manciata di pepe rosa, erbette essiccate bio, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 1 ora e 1/2 coperti d’acqua, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Frullarli con poca acqua di cottura. Unire tutti gli altri ingredienti e Continua a leggere..

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Il mio nuovo libro: Golosità Vegan

Sono felice di presentarvi il mio nuovo libro con oltre 140 pagine di Ricette a colori. Il libro è composto da circa 200 ricette, tutte corredate da foto, suddivise nelle seguenti categorie :   – Formaggi cruelty free – Forno mon amour         – Gluten free – Idee dolci sfiziose – Idee salate sfiziose         – I love crudo         Continua a leggere..

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Cocchini

Ingredienti: 100 gr nocciole tritate (okara del latte), 100 gr datteri medjoul, 2 cucchiai cacao amaro, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, cocco. Preparazione: Provate il latte di nocciole perchè è buonissimo :-) , cliccate qui per la ricetta: Latte di nocciole. Tritare i datteri con le nocciole del latte ed aggiungere anche lo sciroppo ed Continua a leggere..

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