FOOD BLOGGER: maryincucina

Gli ultimi post di maryincucina

Pasta con funghi in crema di avena

  Ingredienti: 180 gr pasta di grano saraceno, 10 funghi champignon, 40 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, peperoncino, sale integrale. Preparazione: Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando continuamente, Continua a leggere..

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Vellutata di zucca ricca

  Ingredienti: 1/2 zucca delica, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 bicchiere di latte di avena, 1 cucchiaino raso di curry.  Preparazione: Tagliare la zucca con tutta la buccia a tocchetti e cuocerla per circa 20 minuti in pentola coperta d’acqua. Eliminare l’acqua di cottura e frullare bene la zucca, aggiungere il latte, il curry Continua a leggere..

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Risotto ubriaco

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, cipolla, olio extravergine d’oliva, 300 ml vino rosso, sale integrale. Preparazione: Soffriggere un po’ di cipolla con un filo d’olio, aggiungere il riso e bagnarlo con il riso, mescolare ed aggiungere un po’ d’acqua. Lasciar cuocere a fiamma media per 40 minuti. Aggiungere altra acqua se serve durante la Continua a leggere..

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Muffin soffici

  Ingredienti: 200 gr farina di farro integrale appena macinata, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 100 gr sciroppo d’acero, 100 gr acqua, 80 gr olio di cocco, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti. Preparazione: Sciogliere il burro di cocco (se è inverno), unire tutti gli ingredienti prima i secchi e Continua a leggere..

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Crostata al cioccolato super

  Ingredienti: per la sfoglia: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr olio di cocco o olio extravergine d’oliva, 45 gr  sciroppo d’acero, 75 gr acqua, 1/4 bustina di cremortartaro. per la crema: 120 gr crema di nocciole, 35 gr cacao amaro, 100 gr sciroppo d’acero, 25 ml latte vegetale. Preparzione: Sciogliere il Continua a leggere..

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Biscotti "Elefante Veg"

  Ho trovato questa ricetta molto deliziosa sul canale Elefante Veg (qui il link) ed ho voluto assolutamente sperimentarla, prometteva che sarebbero stati deliziosi ed in effetti uno tira l’altro ;-) Ingredienti: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, 60 gr zucchero integrale di canna (oppure metà zucchero, metà sciroppo d’acero), 90 gr olio Continua a leggere..

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Biscottini fragranti

  Ingredienti: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, 60 gr sciroppo d’acero, 70 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr acqua, 1/2 bustina di cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti, 20 gr cacao. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine il cioccolato tagliato finemente. Ottenere dei biscottini con le mani e distribuirli Continua a leggere..

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Torta al cioccolato fuso

  Ingredienti: 230 gr farina di farro integrale appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 70 gr cacao amaro, 150 gr zucchero di canna integrale, 75 gr olio di cocco, 375 ml acqua. Per la copertura: 75 gr olio di cocco, 50 gr zucchero di canna integrale, 10 gr cacao amaro, 75 gr cioccolato, 60 ml Continua a leggere..

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Tortino di verdure

  Ingredienti: 120 gr farina di ceci fresca macinata, 300 ml acqua, 2 zucchine, 1 fetta di zucca, sale, pepe. Preparazione: Mescolare la farina di ceci e l’acqua ed aggiungere un pizzico di sale e pepe se piace. Nel frattempo tagliare le zucchine e la zucca in cubetti piccoli e cuocerli al vapore per 10 Continua a leggere..

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Zuppa invernale

  Ingredienti: 180 gr orzo integrale, 2 patate, 150 gr fagioli borlotti, 1 mazzetto di cavolo nero, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per un’ora e mezza. Cuocere orzo e patate tagliate a cubetti piccoli per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura ed unire ai fagioli. Unire anche il cavolo nero Continua a leggere..

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