I piselli in fricassea sono un grande classico della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di gusto che unisce la dolcezza dei piselli alla cremosità dell’uovo e al profumo del limone.
Perfetti come contorno primaverile o come secondo leggero, rappresentano una soluzione veloce e genuina per portare in tavola ingredienti freschi e stagionali.
In questa ricetta scoprirai come preparare i piselli in fricassea in modo facile e veloce, con consigli utili per ottenere una consistenza perfetta e un sapore equilibrato.
Che tu utilizzi piselli freschi o surgelati, questa preparazione saprà conquistare tutti con la sua semplicità e il suo gusto delicato.
Ideali per accompagnare carne o pesce, ma anche da gustare da soli, i piselli in fricassea sono una ricetta versatile della tradizione, perfetta per chi cerca un piatto leggero senza rinunciare al sapore autentico della cucina casalinga.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione dei piselli in fricassea
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella con l’olio a fuoco dolce.
Aggiungiere i piselli, mescolare e coprire con poca acqua.
Cuocere per circa 15–20 minuti, finché diventano teneri.
In una ciotola sbattere le uova con il succo di limone, sale e pepe.
A fuoco basso, versare il composto di uova e limone sui piselli.
Mescolare velocemente: deve risultare cremoso, non strapazzato.
Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato se ti piace.
Portare iin tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni