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Vegetariano Panna cotta al caramello Un tipo di budino, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelati con colla di pesce e il tutto lasciato a raffreddare. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita viene fatta risalire agli inizi del ‘900. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura10 Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fetta controfiletto di scottona tagliato spesso 5cm (400g), 200g spicchi di arancia frullati grossolanamente, 80g insalatina mista, olio, sale, pepeMettere in una padella antiaderente l’arancia frullata con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e insaporire per 1 minuto; adagiarvi il controfiletto e cuocerlo a fiamma vivace 3 minuti per lato. Allargare su Continua a leggere..

Farfalle con totani al pomodoro… piatto di mare semplice, di quelli che sanno di casa ma anche di trattoria sul porto.  Un primo che convince con la semplicità e di pane pronto per la scarpetta. Le farfalle, con quella forma un po’ giocosa, sembrano fatte apposta per raccogliere il sugo nei loro piccoli plissé, mentre il totano Continua a leggere..

Oggi ti propongo la ricetta di cigoli e sugna, che permette di “prendere due piccioni con una fava”: i ciccioli napoletani e lo strutto fatti in casa, patrimonio di sapori che racconta la cultura gastronomica partenopea e la cucina contadina italiana. I ciccioli, chiamati cigoli, sfritti, greppole, grasselli, sfrizzoli, grasëtte, curcuci e sisoli a seconda Continua a leggere..

Ho un debole per la pasta e fagioli cotta tutto in una pentola, avvolgente e calda. Questa volta ci ho aggiunto ‘nduja, per avere quel piccante in più.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io gnocchetti 300 g di fagioli borlotti secchi 100 g di ‘nduja  1 cucchiaio di estratto di pomodoro 1 cipolla rossa Continua a leggere..

Ingredienti: 300g salsiccia a nastro tagliata in 6 parti, 260g polpa di mango a dadini, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRinire in padella la salsiccia con l’aglio schiacciato 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando la salsiccia da tuti i lati; unirvi il mango e Continua a leggere..

Iniziamo col dire che potete preparare l’intera quantità di questo pollo tikka masala e congelare gli avanzi, perché è facile da preparare e avrete piatti pronti da gustare in futuro. Ma a casa mia, come a casa dell’autrice di Persiana Easy, Sabrina Ghayour, quando preparo il pollo con questa ricetta, finisce in un attimo e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 300g ricotta, 180g salmone affumicato tritato finemente, 1 uovo, 150g bietole gialle a pezzettii, 500ml latte, 50g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti  Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml  Panna fresca: 250 g Zucchero: 80g  Crema dolce di mandorle: 50 g Crema dolce di pistacchio: 50 g Amido di mais:10 g Mandorle: q.b. Granella di pistacchio: q.b. Tempo Preparazione: 60 minuti Tempo Cottura: 10 minuti Dosi: 8/10 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento Riscaldate il latte a Continua a leggere..

I fasoi in potacin, davvero prelibati nella loro frugalità, sono un vero e proprio emblema della cucina tradizionale veneta, in particolare della zona di Rovigo. Questo secondo piatto rustico e genuino, a base di fagioli borlotti o di Lamon e che può anche costituire un contorno sostanzioso, racchiude in sé tutta la ricchezza della cultura Continua a leggere..