Tag Archives: fuoco

Zuppa di funghi per il club del 27

E siamo giunti al primo appuntamento del 2023 con Il Club del 27…e chi lo avrebbe detto!! Oggi puntiamo su Easy Speedy Vegan di Katy Beskow,  un libro di ricette vegane superveloci e che addirittura nell’indice divide le proposte in base al tempo di preparazione: 10, 20, 30 minuti, rendendolo utilissimo per chi torna dal Continua a leggere..

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MARMELLATA di MANDARANCI

Ingredienti: 1kg spicchi di mandaranci, 600g zucchero, la scorza di 2 mandaranci prelevata con un riga agrumiTuffare la scorza dei mandaranci in acqua bollente, cuocerla 10 minuti, scolarla e tenerla da parte. In un capiente tegame dal fondo spesso portare a bollore 350ml di acqua con lo zucchero, unire gli spicchi e la scorza di Continua a leggere..

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Pollo all’arancia alla cantonese

Questa settimana parliamo di cucina cinese da asporto, veloce e simpatica, ma soprattutto buonissima….e nella cucina cinese potrebbe mancare una variante così gustosa del riso alla cantonese con pollo all’arancia? Dal libro “The complete chinese takeaway cookbook” di Kwoklyn Wan ho preso questa ricetta perché adoro il pollo, le arance e il riso… e l’abbinamento Continua a leggere..

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FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

Ingredienti: 1kg funghi champignon a fette, 1lt acqua, 500ml aceto di vino bianco, 6 grani di pepe nero, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio di oliva, saleVersare in un capiente tegame l’acqua con l’aceto, l’alloro, il pepe, porre sul fuoco, portare a bollore, unire i funghi e Continua a leggere..

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Burger di fagioli dall’occhio con pico de gallo

Quando si parla di burger di fagioli o comunque burger vegani, la maggior parte di noi storce il naso, è scettica, pensa quanto sappia di poco, oppure come potrebbe avere la consistenza ‘cartonata’ del cibo salutare rispetto al grasso che cola del classico hamburger di carne. E invece, se avete dell’ottimo pane, usate un’ottima ricetta Continua a leggere..

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GRATIN di PRIMOSALE con FUNGHI

Ingredienti: 2 primosale da 180g, 300g funghi misti a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, origano, olio, saleRiunire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere 10 minuti, spadellando di tanto in tanto; togliere dal fuoco e unirvi Continua a leggere..

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Sofficini ® home made

DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura3 Minuti Porzioni10 Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti ingredeinte per la pasta base dei Sofficini ® home made 200 g farina 00 200 g latte 20 g burro q.b. sale fino Ingredienti per panatura e farcitura 150 g prosciutto cotto Continua a leggere..

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ZUPPA D’ORZO

Con il freddo che fa in questi giorni è proprio quello che ci vuole! Ho deciso di prepararla a base d’orzo con l’aggiunta di delle verdure  carota, cipolla, sedano e patata e lo speck, semplice come viene preparata nelle mie adorate montagne. Se utilizzate l’orzo perlato, lo potete subito cucinare, altrimenti dovrete lasciarlo prima in ammollo.  Continua a leggere..

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COPPE alla MELAGRANA e PANDORO

Ingredienti: 300g pandoro sbriciolato, 150ml panna fresca, 100ml succo di melagrana, 90g arilli di melagrana, 70g zucchero di canna, 20g amido di mais, 1 uovo, zucchero a veloMettere 2/3 del pandoro sul fondo di 6 coppe. Sbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero, l’amido, diluire con la panna e il succo, Continua a leggere..

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CALAMARATA alle VONGOLE e RADICCHIO

Ingredienti: 400g calamarata di pasta fresca, 500g vongole spurgate, 430g radicchio rosso tagliuzzato, 140ml vino rosso, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in una capiente padella il radicchio con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; innaffiare con il vino, sfumarlo Continua a leggere..

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