FOOD BLOGGER: fida

Gli ultimi post di fida

Sfiha e fatayer

Ciao!! Che bello era trovare questo video registrato circa otto anni fa in Umbria a casa della mia carissima amica Delia, che ho conosciuto in Palestina 15 anni fa mentre studiavo al Notre Dame di Gerusalemme, e stavo preparandomi per andare in Italia a studiare. A trovarla in realtà ci sono stata due volte, una Continua a leggere..

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Zuppa di Frikeh فريكة

Ciao,  Come state andando con le preparazioni per le feste? Pensavo a cosa proporre questa settimana, tanti sono i piatti buoni che si offrono in questo periodo dell’anno, soprattutto con il freddo che è già arrivato in Palestina.  Non c’è meglio di una zuppa per me in questi momenti, anche perché a Julia, mia figlia Continua a leggere..

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Sfiha Di Giaffa

Sfiha yafawiyyeh   صفيحة يافاوية Jaffa ci stupisce sempre con le sue pietanze, le ricette che sono state costrette con la gente a lasciarla per finire a vivere nei campi profughi  in cisgiordania, e nei paesi attorno.  Oggi vi propondo una ricettà che è rimasta viva e si tramanda ancora.  La sfiha yafawiyyeh  Gli ingredient per la pasta:  Continua a leggere..

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Tisikieh

Ciao amici,Oggi sono qui con una ricetta che viene dalla Siria, che usano a mangiare a colazione, in realtà anche in Palestina si mangia anche a colazione ma non ha lo stesso status come in Siria, e non è importante così come lì. i nomi anche sono diversi qui si chiama Fattet Hummus e lì Continua a leggere..

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Riso integrale con cannella

Ciao!!Sempre è difficile qui in Palestina introdurre il riso integrale e accompagnarlo alle pietanze palestinesi, perché le cose nuove sono difficili da accettare all’inizio, la gente o per lo meno a casa mia siamo abituati al riso ribe giallo come accompagnamento ai piatti preparati a base di carne e verdure con un sugo o al Continua a leggere..

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Foglie di vite ripiene con carne (lahma a waraqa)

Ciao! Come sapete qui in Palestina noi svuotiamo quasi tutte le verdure e le riempiamo con riso e carne e non solo, anche le foglie fanno le loro parti,  vengono ripiene e arrotolate, tante volte cotte assieme alle verdure ripiene come le zucchine e le melanzane, mia madre ad esempio è capace a farle una Continua a leggere..

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Shakshuka (pomodori con uova)

Ciaooooooo! Eccomi ancora, con una ricetta semplice come al solito e soprattutto deliziosa, la ricetta della stagione della raccolta degli olivi e del saluto dell’estate, così, perché è la ricetta dei contadini che in questo periodo vanno a raccogliere le olive.mettono delle pietre una accanto all’altra per fare uno cerchio, dentro questo cerchio accendono il Continua a leggere..

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hilbeh

Ciao! Io  e Julia siamo a casa, perché lei non sta tanto bene, ha la tosse, allora ho pensato che meglio stare a casa che andare all’asilo, contenta lei perché non le piace andarci, le piace stare con la mamma

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Zucchine e yogurt

Ciao!!So che siamo alla fine della stagione delle zucchine, anche se si trovano tutto l’anno sono più buone durante l’estate, vero? come sapete in Palestina noi riempiamo tutto, zucchine, melanzane, patate, zucca, ecc.. l’interno di queste verdure non si butta via, si dive che una brava donna in casa, non butta via quasi niente, io Continua a leggere..

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Manaish zaatar

Ciao amici, Oggi è il primo giorno di asilo per la mia adorata bambina Julia Amani, da quando siamo tornate dall’Italia che non va, credo di aver trovato un’asilo che piacerà a lei e che ha le caratteristiche che cercavo. appena siamo arrivate ha lasciato andare due lacrime sul suo dolcissimo viso, io io stavo Continua a leggere..

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