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La torta salata salsiccia e funghi è una di quelle torte salate che in autunno non può proprio mancare. Insieme alla torta rustica di sfoglia ricotta e spinaci e alla pizza rustica carne e mozzarella, questa torta salata è tra le più gettonate a casa mia. Ha un sapore ricco e tutto autunnale, grazie ai Continua a leggere..

 l sartù vegetariano è una variante del classico sartù di riso napoletano, tipicamente ricco e farcito con carne, ma in questo caso proposto in versione senza carne, ugualmente saporita e scenografica. È perfetto come piatto unico per pranzi speciali, cene festive o come alternativa vegetariana nei menu della domenica.

Qui a Light and tasty oggi parliamo di sformati e per sformati intendiamo  una preparazione gastronomica a base di ingredienti diversi (verdure, carne, formaggi, pasta, riso) legati insieme, cotti in uno stampo al forno che poi possono essere serviti rovesciati,  oppure “in forma” (nella cocotte o nella teglia). Possono essere dolci o salati e spesso vengono Continua a leggere..

La focaccia bianca o pizza bianca è un lievitato semplice e buonissimo che vi stupirà per la sua morbidezza. Una ricetta che, una volta scritta nel vostro ricettario, farete tantissime volte. Da buona pugliese amo le focacce, i calzoni ripieni di carne o il calzone di cipolle, le torte salate di tutti i tipi. Appena Continua a leggere..

La rubrica L’Italia nel piatto ritorna anche oggi, nonostante sia la festa dei nostri cari defunti, il tema di oggi è “Ricette del cavolo”. Un ingrediente di stagione e pure salutare, inoltre presenta una serie infinita di varietà, anche molto diverse tra loro, sia alla vista sia al gusto, così da poter soddisfare tutti i Continua a leggere..

 Vi porto con me a Montecarlo, più precisamente in uno dei suoi quartieri definiti più antichi, dove si erigono ancora piccoli palazzi di non più di 4 piani, in stile Belle Epoque. Edifici storici dalle facciate decorate con dettagli ornamentali, balconi in ferro battuto, cornici elaborate e, in alcuni casi, preziose ceramiche. Dove ancora si può respirare la Continua a leggere..

In ogni cucina, che sia quella di un grande chef o di un appassionato di gastronomia, gli strumenti giusti fanno la differenza. Tra questi, uno dei più amati e utilizzati è senza dubbio il coltello santoku. Nato in Giappone, questo utensile ha conquistato anche le cucine europee grazie alla sua incredibile versatilità, precisione e comodità Continua a leggere..

Il meatloaf o polpettone non è mai stato uno dei piatti che prediligo preparare a dir la verità. Ma quando ho svogliato il libro Every lust crumb di James Ramsden ho voluto proprio provare e vincere le mie reticenze. Essendo lui figlio di una madre americana, da bambino, mangiava il polpettone con una certa regolarità. Continua a leggere..

Mondeghili, le polpette milanesi un piatto povero fatto con gli avanzi delle carni e delle verdure lessate per fare il brodo. Come per tutte le polpette la ricette variano da famiglia a famiglia, addirittura di volta in volta, visto che si utilizzano prodotti di riciclo. Raccolta di ricette di polpette Stufato di carne di riciclo Continua a leggere..

Organizzazione del Frigorifero e Congelatore Un frigorifero e un congelatore ben organizzati sono molto più di un semplice piacere estetico: sono strumenti fondamentali per ridurre gli sprechi alimentari e garantire la massima sicurezza in cucina. Capire dove posizionare ogni alimento in base alla sua necessità di freddo è il segreto per conservare al meglio sapori Continua a leggere..