LE ULTIME RICETTE

Il pangiallo, meglio noto come pangiallo romano è un dolce che ha la sua origine nell’antica Roma.

Ingredienti:  300 g di farina 20 g di lievito di birra 30 g di scorza di arancia candita 20 g di pinoli 30 g di mandorle sgusciate e pelate 50 g d’uva sultanina …

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Crema fritta alla veneziana.

Ingredienti:  per 10 persone     un litro di latte     180 g di farina     50 g d’amido di mais     200 g di zucchero…

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Cartellate con cotto di fichi.

Ingredienti:  per 10 persone Per il vin cotto:     1,5 kg di fichi     200 g d’acqua     una Foglia di foglie di alloro (facoltativo) …

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Arancini con la salsiccia

Arancini con la salsiccia Arancini con la salsiccia Ingredienti 80 g Farina 1 n Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi 100 g Pane Grattugiato 1 hg Parmigiano qb Pepe 7 hg Riso In Busta qb Sale 1 hg Salsiccia Di Suino Fresca 2 n Tuorlo 3 n Uova Preparazione Prepara gli ingredienti. Riunisci in Continua a leggere..

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Fettuccine all’arrabbiata con carciofi

Fettuccine all’arrabbiata con carciofi Ingredienti 400 g di fettuccine fresche – 400 g di polpa di pomodoro – 4 carciofi – 60 g di olive nere – 40 g di capperi sotto sale – un peperoncino – olio extravergine d’oliva – uno spicchio di aglio – un ciuffo di prezzemolo – sale Preparazione 1) Mondate Continua a leggere..

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Bocconcini di frittata di patate

Bocconcini di frittata di patate   Ingredienti 8 uova, 1 grossa patata, 30 g di grana grattugiato, 100 g di salmone affumicato, 100 g di panna acida, un ciuffetto di aneto, 20 g di burro, sale, pepe. Preparazione Sbuccia le patate, tagliale a fettine sottilissime e mettile a bagno in acqua ghiacciata.  Batti le uova Continua a leggere..

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Semifreddo meringato al cioccolato, con frutti di bosco

Un dolce da copertina che potete preparare in 15 minuti, senza cottura e sporcando solo due ciotole? Eccolo: semifreddo meringato al cioccolato e noci accompagnato da una cascata di frutti di bosco. La ricetta non è mia ma della famosissima Nigella Lawson. Lei lo prepara solo con meringhe e panna, io l’ho arricchito con tanto Continua a leggere..

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Sformatini di funghi e fontina

Ingredienti per 4 persone 30 g di funghi porcini secchi, 300 g di funghi champignon, un cippollotto, 200 g di besciamella, 2 uova, panna fresca liquida, 100 g di fontina, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe Mettete in ammollo i funghi secchi e nel frattempo pulite gli champignon tagliando via il gambo , Continua a leggere..

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Crostatine con panna cotta al cocco, cioccolato bianco e frutti di bosco

In queste giornate super frenetiche ci vuole qualcosa che ti avvolga e riesca a strapparti più di un sorriso, proprio come queste crostatine dal cuore cremoso. Ho sempre pensato alla panna cotta come ad un semplice dolce al cucchiaio e, da quando ho scoperto l’agar agar, è diventato uno dei più gettonati in casa mia. Continua a leggere..

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DOLCETTI LIGHT AL COCCO…..COME UTILIZZARE GLI ALBUMI!

Ok il malumore mi è passato, la tristezza pure ora solo tanto tanto positivismo per questa vita!!!!!!!!!! Il tempo certo non aiuta, continua a piovere, lasciando quello splendido sole primaverile della scorsa settimana ormai come un ricordo lontano, ma…prima o poi tornerà a scaldare i nostri cuori e i nostri umori!!! Qui sul pianeta “lacucinadiazzurra” Continua a leggere..

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