LE ULTIME RICETTE

Maltagliati di riso con zucchine alla pizzaiola

Ingredienti: per i maltagliati: 150 gr farina di riso integrale autoprodotta, 100 ml acqua.2 zucchine, 6 pomodorini, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare i maltagliati e far riposare la pasta per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e ritagliare tanti rettangolini, cuocerli in acqua salata bollente. Sono pronti appena vengono a galla.Nel Continua a leggere..

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Torta di nocciole

Ingredienti: 100 gr nocciole, 200 gr succo di mela (autoprodotto con l’estrattore),1 banana, 200 gr farina integrale di riso autoprodotta, 2 cucchiai cacao, 1/2 bustina cremortartaro. Preparazione: Frullare banana e nocciole. Mescolare tutti gli ingredienti e versare l’impasto in una tortiera. Cuocere a 170° per 25 minuti. Buon appetito

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Cannoli di fragole fruttariani

Ingredienti: 400 gr fragole circa, 2 banane, 3 datteri. Preparazione: Frullare le fragole e stenderle in uno strato non troppo sottile su due fogli cartaforno, essiccarle a 42° per 36 ore. Staccarle delicatamente dalla cartaforno, frullare le banane con i datteri e farcire le sfoglie. Arrotolare le sfoglie e decorare a piacere.Il dolce della banana Continua a leggere..

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Spa…gretti ceci e noci

Una volta mi hanno detto: ”…una fotografia di cibo non ha senso se osservandola non ti viene voglia di mangiare ciò che essa ritrae..”  Ed è proprio questo il punto! Fotografare un piatto di lasagne è molto di più che fotografare un piatto di lasagne… Una fotografia ha senso quando è in grado di raccontare una storia, di parlarci di un Continua a leggere..

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Crema di yogurt con coulis di mango

Tutto ebbe inizio quando… seduta su una traballante sedia, nella cucina di una casa fiorentina, a pochi passi dalle meravigliose colline fiesolane, mentre un raggio di sole irrompeva prepotente dalla finestra, notai il volto disperato di un mango che, rimasto solo in una fruttiera ormai triste e vuota, gridava con angoscia e frustrazione di essere mangiato! E quale miglior Continua a leggere..

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Praline di ricotta e robiola

Vi ricordate quei distributori automatici di palline? Quelli che di solito si trovano fuori al supermercato o vicino ai bar… Quelli per cui chiedevamo insistentemente una monetina alla mamma, al nonno o al povero parente di turno… e poi, quando finalmente l’avevamo ottenuta, via di corsa a girare la manopolina, con tutto l’entusiasmo che un bambino può avere in Continua a leggere..

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Si, le voglio!

Il momento più emozionante di un matrimonio?! Beh, di sicuro l’apertura del buffet…! ;)  Gli sposi sono appena arrivati, il banchetto è stato allestito e nello stomaco degli invitati, da circa un’ora, è in atto una rivolta per manifestare il proprio diritto alla nutrizione!  Insomma, è tutto pronto per dare inizio alle… danze…  Con lo Continua a leggere..

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Cookies di avena…in barattolo!

    Per me che sono una fanatica dei regali home made, le “ricette in barattolo” sono un modo divertente e creativo per realizzare dei regali golosi e, sopratutto, molto molto amorevoli.  Non bisogna fare altro che inserire in un bel barattolo tutti gli ingredienti necessari alla realizzazione di una ricetta, dolce o salata, già Continua a leggere..

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Orzotto ai funghi…in barattolo!

  4o intensi secondi di tostatura… una fantastica pentola in rame (meglio se con un solo manico)… mescolare, mescolare di continuo… mantecare con cura… Insomma, se anche voi custodite “il segreto” di un risotto perfetto, svelatelo ad un caro amico. Racchiudete in un barattolo tutto il necessario e scrivete su un foglietto la vostra formula Continua a leggere..

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TORTELLI DI POMODORO E MOZZARELLA “ARRABBIATI”

  Ed ecco a voi un’altra variante per un must della cucina italiana. Avete voglia di darvi da fare con pasta fresca e farciture? Pronti via allora… LIVELLO DI DIFFICOLTA’: Medio INGREDIENTI PER 2 PERSONE Per la pasta vedi http://chefaidate.com/2014/09/28/tortelli-di-zucca/ dimezzando le dosi. Per il ripieno serviranno 4 Pomodori 1 Mozzarella fiordilatte sale QB Pepe Qb Continua a leggere..

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