LE ULTIME RICETTE

BUCATINI RISOTTATI CON OLIVE NERE, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

 RICETTA DI: ALFONSINA MARIA PUGLIESE INGREDIENTI: bucatini 300 gr, olive nere sott’olio q.b., 4 filetti d’acciughe, 1 peperoncino rosso piccante, 1 spc d’aglio intero (da togliere dopo rosolato), prezzemolo tritato qb, sale qb, olio evo qb. Lessare la pasta solo per 4 mnt in acqua bollente salata aromatizzata con odori a vostro gusto. Sciogliere l’acciuga Continua a leggere..

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ARANCINI DI RISO

 RICETTA DI: FULVIA GALLO Dosare il riso asciutto usando una tazza o un bicchiere. Versare il riso in un colino e sciacquarlo sotto il getto dell’acqua. Dosare 2 parti di acqua per 2 parti di riso: ad esempio, per due tazze colme di riso dosare 2 tazza colme di acqua. Versare l’acqua in una pentola, Continua a leggere..

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TORTA AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE E PANNA

  RICETTA DI: FRANCA E PINO D’ANGELO Ing x la torta g 200 cioccolato fondente, g 100 burro g 100 zucchero g 100 latte, 4 uova 1/2 bustina lievito x dolci g 200 farina fragole g 500 Panna ml 500 cioccolato a scagliette g 50 zucchero x la panna g 100 Mettere in un tegamino Continua a leggere..

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STORTARELLI CON FAGIOLINI E BASILICO

  RICETTA DI: ALFONSINA MARIA PUGLIESE stortarelli 250 gr, fagiolini piatti (vajianeddi) gr 200 puliti e tolto il filo, dopo lessati in acqua bollente salata, 10 pomodorini tagliati in quattro, una cipolletta fresca tagliata fine, basilico qb, olio evo qb, sale qb. Nella padella con l’olio, a fuoco moderato, stufate la cipolletta con i pomodorini, Continua a leggere..

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Chiffon cake al cioccolato

La chiffon cake è una ciambella che arriva dalla pasticceria americana ma molto conosciuta anche qui da noi. Si caratterizza per un impasto talmente soffice da sembra una nuvola. Dopo l’esperimento della Chiffon cake alla vaniglia, ci siamo cimentate in quella al cioccolato! Buon lunedì…. Ingredienti: 6 uova XL + 1 albume 200 gr di Continua a leggere..

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MEZZELUNE di RICOTTA con CARCIOFI

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 400g ricotta, 150g grana grattuggiato, 70g scalogno tritato finemente, 2 carciofi mammole affettati finemente, 80g burro, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, e 1 cucchiaio d’olio; manipolarla a lungo fino a renderla liscia Continua a leggere..

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BUDINI alle MANDORLE e FRAGOLE

Ingredienti: 250ml latte, 250ml latte alle mandorle, 190g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 100g fragole a pezzetti, 10ml succo di limone Sbattere l’uovo a crema gonfia e spumosa con 140g di zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con i due tipi di latte intiepiditi. Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando; Continua a leggere..

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Sablée al Fior di Fragole

Dolcetto di pasta sablée con fragole e mascarpone, dal sapore delicato e fresco, ideale da servire in queste giornate di primavera.

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Risotto ai funghi, ricetta Bimby

Eccomi!! Come spesso succede ultimamente arrivo tardi, ma come dice il detto: meglio tardi che mai!..  Oggi vi propongo un classico in cucina: il risotto ai funghi, preparato con il mio fedele BImby/Thermomix. La ricetta è liberamente tratta e leggermente modificata dal vecchio libro base “Gesti semplici di tradizione”.  Non so voi ma io adoro Continua a leggere..

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GNOCCHI DI SEMOLINO

L’inverno e’ finito e mi accorgo solo ora che ho ancora molte ricette invernali da postare????Alcune le terro’ per l’anno prossimo, ma altre, quelle che mi hanno particolarmente colpito, devo ancora farvele conoscere.Eccone una ora: INGREDIENTI 250 gr semolino 2 tuorli 70 ml latte 50 ml acqua 100 gr parmigiano grattugiato 50 gr burro noce Continua a leggere..

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