Ingredienti per 50 biscotti circa:
200 gr di cocco grattugiato disidratato
4 albumi
sale fino
120 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ben
ferma con un pizzichino di sale fino.
Un po’ alla volta incorporare lo zucchero a velo e il
cocco grattugiato e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
Rivestire la teglia di carta forno;