LE ULTIME RICETTE

Pasta agli asparagi con capesante

L’abbinamento degli asparagi con il pesce è molto utilizzato e buonissimo. pasta agli asparagi e capesante   L’abbinamento classico è con i gamberetti, abbiamo provato con le capesante e il piatto è stato davvero ottimo oltre che molto bello e raffinato. E’ stata utilizzata una pasta ripiena agli asparagi e parmigiano. Ingredienti per 4 persone  pasta ripiena Continua a leggere..

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biglietto a cuore che si apre

I biglietti a forma di cuore si utilizzano in varie occasioni. biglietto a cuore che si apre   Questo biglietto è stato pensato per un’amica che si sposa e vuole ringraziare gli invitati. Ma si può usare per: San Valentino, per la festa della mamma, per dichiarare il proprio amore, per l’amica del cuore, per Continua a leggere..

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Pane con Bonsemì

Che onore panificare con il lievito madre del maestro Morandin! Lo sto mantenendo in acqua, gli faccio un bagno tutte le mattine all’alba appena sveglia e lo rinfresco con acqua e lievito per il successivo mantenimento. Due mattine fa ho prelevato la parte di lievito che ho usato per panificare e l’ho impastata con farina Continua a leggere..

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Il punto di beatitudine

Durante i vari corsi di cucina che ho fatto, oltre a cercare di apprendere le tecniche per cucinare che erano oggetto dei corsi, ho apprezzato molto il modo e l’interesse che i vari insegnanti avevano nel descrivere scientificamente molti dei cibi che fanno parte della nostra quotidianità. In particolare ho avuto modo di capire, da un punto Continua a leggere..

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Pappardelle con asparagi e canestrelli

La primavera è una stagione meravigliosa in quanto a verdure: ci sono gli asparagi ( compro rigorosamente quelli di Bassano o di Badoere), i piselli, i carciofi..Sono tutte verdure che amo moltissimo e con cui mi piace creare dei piatti sani e genuini. L’asparago è la verdura d’eccellenza in questo periodo: è ottimo nei primi Continua a leggere..

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Di savoiardi e tiramisù

Era da tempo che non mi cimentavo in una “preparazione di base” ancora mai sperimentata. E dato che per il mio imminente compleanno avevo in mente di fare una charlotte alle fragole (in realtà, prima che mi venisse voglia di rifare la torta mimosa), ho pensato che fosse giunto il momento di provare a fare Continua a leggere..

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Gnocchetti di grano saraceno

Gnocchetti di grano saraceno alle fave profumati al cocco Solitamente la pasta di grano saraceno ha un gusto che a me personalmente non piace, ma con questa salsa  è davvero molto buona, un profumo buonissimo.  Premetto che l’acqua di cocco dev’essere quella del cocco vero, bisognerà fare un foro nel cocco e raccogliere l’acqua in Continua a leggere..

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Ma voi, come li farcireste i paninetti neri?

Il desiderio di produrre paninetti neri nasce dall’esperienza vissuta al Joia da Pietro Leemann, dove per la prima volta deliziai dei favolosi bocconcini al carbone vegetale, elemento spesso utilizzato in farmacologia come antitossico e consigliato per chi soffre di disturbi intestinali. Purtroppo la farmacia del paese mi ha limitato la vendita del carbone all’acquisto di Continua a leggere..

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Filetti di cernia con cubetti di pomodoro e pepe

Mi sto davvero impegnando e almeno due volte a settimana cerco di cucinare il pesce. Forse devo però scusarmi con voi ma la mia fantasia riguardo questo ingrediente è veramente poca e piano piano sto cercando di imparare a prepararlo. La ricetta di oggi, come dicevo, non è sicuramente una scoperta di abbinamenti e sapori ma Continua a leggere..

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INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Il pollo è senza dubbio una delle carni bianche più saporite, per questo sempre molto gradita a tavola. Il piatto che oggi presentiamo  è un insieme di sapori  e di profumi molto invitanti, da offrire ai nostri commensali anche in una serata speciale…….EnricaINVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIOINGREDIENTI:Per 4 persone :10 fettine di petto Continua a leggere..

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