Sono dei pomodori tagliati a fette di circa 1 centimetro e mezzo, si fanno scottare in padella, poi si distribuisce un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, e si continua la cottura. La ricetta l’ho tratta dal libro di Yotam Ottolenghi e Sami Tamim, Jerusalem, Bompiani 2013 (Traduzione di Giancarlo Buzzi) con il titolo Pomodori fritti Continua a leggere..
Melanzane e peperoni sott’olio della zia Iole Il sapore dell’estate che dura tutto l’anno. Un classico antipasto rustico preparato con cura e pronto da gustare. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: un classico della tradizione di famiglia tramandato dalla zia Iole, Continua a leggere..
Pizza bianca con patate e peperoni Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più Continua a leggere..
Sali aromatizzati fatti in casa: la guida completa con tradizioni italiane e del mondo, riciclo antispreco e spezie regionali Sali aromatizzati pronti per l’uso: un tocco di classe per ogni piatto e un’ottima idea regalo. Indice Cosa ti serve: gli ingredienti Cosa ti serve: le attrezzature I sali del mondo: 15 tradizioni globali autentiche Le Continua a leggere..
Ingredienti: 250g riso carnaroli, 300g prugnette selvatiche denocciolate, 100ml lambrusco, 1lt brodo vegetale, 70g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, olio, sale Riunire in un largo tegame le prugnette con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unire il riso, lasciare insaporire Continua a leggere..
Ingredienti: 250g biscotti secchi spezzettati grossolanamente, 240g quark, 130g yogurt alle mandorle, 120g crema spalmabile alle mandorle (la mia, leggi qui), 120g panna da montare, 120g zucchero, 80ml latte, 50g mandorle a lamelle, 40g cacao dolce in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvereMettere su un piatto da portata un foglio di cartaforno e Continua a leggere..
Le polpette con peperoni e melanzane in padella, tutto cotto nella stessa padella, sono una delizia, un’altenativa alle classiche polpette al sugo . Le polpette possono essere cotte in tre differenti modi: fritte, stufate, in forno. Quanto agli ingredienti essi possono variare: c’è chi mette il parmigliano e chi no, chi mette l’aglio e/o la Continua a leggere..
Vegetariano Pomodori cuore di bue con fiocchi di latte: freschi, cremosi e pronti in 5 minuti Ci sono ricette che conquistano proprio per la loro semplicità, e i pomodori e fiocchi di latte ne sono un perfetto esempio. Un piatto fresco, leggero e senza cottura, ideale durante le giornate estive quando si ha voglia di portare in Continua a leggere..
Mediterranea Vegano Vegetariano Le trofie fatte in casa sono una delle paste fresche più amate della tradizione ligure. Con questa ricetta semplice e dettagliata scoprirai come prepararle a mano partendo da pochi ingredienti, ottenendo una pasta dalla consistenza perfetta e dalla caratteristica forma attorcigliata. Ideali con il classico pesto alla genovese, le trofie artigianali renderanno Continua a leggere..
Mediterranea Vegetariano Le trenette fatte in casa sono uno dei formati di pasta fresca più rappresentativi della tradizione ligure, apprezzate per la loro consistenza ruvida e la capacità di trattenere ogni tipo di condimento. Prepararle in casa è un’esperienza semplice e gratificante che permette di portare in tavola una pasta genuina, realizzata con pochi ingredienti Continua a leggere..
