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LE ULTIME RICETTE

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Focaccine in padella senza glutine e senza lievitazione

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Focaccine in padella senza glutine: morbide, veloci e pronte in pochi minutiSe hai voglia di preparare qualcosa di sfizioso ma hai pochissimo tempo a disposizione, queste focaccine in padella senza glutine e senza lievitazione sono la ricetta perfetta. Morbide, profumate e semplicissime da realizzare, si preparano in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili e non Continua a leggere..

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Gigli senza glutine con crema di peperoni e zucchine

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Se siete alla ricerca di un primo piatto estivo, colorato e dal sapore delicato, questi gigli senza glutine con crema di peperoni e zucchine sono la ricetta perfetta. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti ma che conquista fin dal primo assaggio grazie alla sua consistenza vellutata e al contrasto tra la crema di Continua a leggere..

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Le minestre asciutte della Bassa: i primi poveri della tradizione contadina

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Le minestre asciutte della bassa: la cucina contadina e i ricordi di famiglia Una tipica minestra asciutta della Bassa: tagliatelle al ragù rigorosamente tirate al mattarello. In questo articolo Geografia, storia e tradizioni della Bassa contadina La sfoglia della Bassa: uova di cortile, stasi delle galline e pasta matta I condimenti della terra: burro, strutto Continua a leggere..

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SORBETTO all’ ANANAS e COCCO

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Ingredienti: 500g ananas a cubetti, 150ml latte di cocco, 1 cucchiaio miele di acaciaMettere l’ananas in un sacchetto per alimenti, versare il latte di cocco negli stampini per cubetti di ghiaccio e porre in freezer per 6 ore. Togliere dal freezer l’ananas e il latte di cocco, lasciarli a temperatura ambiente per 10 minuti, mettere Continua a leggere..

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GIRELLE di MOZZARELLA e MELANZANE

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Ingredienti: 2 sfoglie di mozzarella (le mie, leggi qui), 80g prosciutto cotto affettato, 40g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), 6 fette di melanzane spesse 1/2cm (200g), 6 foglie di basilico, olioGrigliare su una piastra rovente le melanzane 3 minuti per lato e lasciarle raffreddare. Su un piano di lavoro strotolare le sfoglie di mozzarella, porvi Continua a leggere..

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Filetto di salmone alla paprika

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Il filetto di salmone alla paprika è una di quelle ricette velocissime da fare che stupiscono per la loro bontà. Si tratta di una ricetta alla portata di tutti, e bastano poche mosse per portare in tavola un piatto super. DifficoltàMolto facile CostoMedio Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

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Involtini di pescespada e melanzane

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Involtini di pesce spada e melanzane precotti in poco olio extra vergine d’oliva (con capperi o olive, pomodori e basilico dell’orto più mozzarella di bufala oppure altro formaggio e una spolverata di parmigiano reggiano). Gli involtini di pescespada e melanzane  è un piatto tipico mediterraneo,  molto semplice ma  molto gustose.  Questa ricetta è una variazione Continua a leggere..

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Insalata d’Orzo con Crema di Rucola e Mandorle Tostate, Ceci e Pomodori Datterini. Canicola e buone forchette

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Anche il mio leggendario ed inossidabile appetito ha dovuto soccombere davanti al caldo straordinario di questa estate impietosa. Io, che non rinuncio mai al mio pranzetto con due portate, ho dovuto arrendermi al piatto unico, pur abbondante. In quest’ultimo mese, mi piace  preparare insalate fredde molto ricche, in particolare quella d’orzo. La versione che preferisco è Continua a leggere..

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Oecchiette alle seppie

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Un primo velocissimo (in vacanza la velocità è l’ingrediente prioritario) e super gustoso! Ingredienti per 4 persone: 400 g di orecchiette fresche, 1 seppia, qualche pomodorino, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, capperi, peperoncino se vi va.   Tagliate a listarelle la seppia, fate rosolare in olio d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia Continua a leggere..

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Tagliatelle con agliata alle noci e maggiorana

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Vegetariano Le tagliatelle con agliata alle noci e maggiorana sono un primo piatto che racchiude tutta l’anima della cucina italiana: semplice, profumato e incredibilmente ricco di gusto. Questa ricetta unisce la cremosità delle noci all’intensità dell’aglio, bilanciata dalla freschezza aromatica della maggiorana, creando un condimento avvolgente perfetto per esaltare la pasta fresca. Ideali per un Continua a leggere..

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