LE ULTIME RICETTE

Centrifuga

Io non so voi, ma io sono in piena fase detox. La prima prova costume è dietro l’angolo e quest’anno, come non mai, la temo. Invece di rinunciare, la mia ricetta per questi giorni a venire è piuttosto semplice: un bel bicchiere di acqua tiepida e limone a stomaco vuoto tutte le mattine. Accompagnato ogni Continua a leggere..

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ANATOMIA DI UNA ZUPPA

Quest’immagine rappresenta gli alimenti trovati sul banco di cucina dei nostri chef; provate ad immaginare di realizzare una zuppa, magari servita tiepida, in sintonia con il clima primaverile. Lascio tutto alla vostra fantasia, ma se volete scriverci e segnalarci la vostra ricetta, sceglieremo la liore che verrà poi pubblicata su questo blog…… foodbeverage@giofoto.net Buona ricetta Continua a leggere..

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Baci di dama – Almond cookies – Montersino style

Ingredienti 240 grams all purpose flour 200 grams butter200 grams almond flour200 grams powdered sugar20 grams yolks20 grams egg100 grams dark chocolatescoop of butterUsually I prepare the dough the night before because it need to chill for 12 hours before bake.PreparationIn a bowl of stand mixer combine almond flour with the powdered sugar. Then add all Continua a leggere..

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Baci di dama di Montersino

E’ dura riprendere dopo 15 giorni anche se devo ammettere che mi è mancato il mio blog e il mondo virtuale.  Per ricominciare a pubblicare e di iniziare la settimana non vedo ricetta migliore se non quella di un dolcetto. In molti pensano che fare questi deliziosi dolcetti sia complicati da preparare ma in realtà Continua a leggere..

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ZUCCHINE ALLA SCAPECE

Questo mese zucchine a go go. Ieri in casa c’era il profumo delle estati della mia infanzia, quando mia mamma preparava le zucchine per il papà che tornava a casa tardi la sera dal lavoro, ricetta tramandata dalla mia nonna paterna che ormai non c’è più. Mi ricordo che mia mamma paonazza e accaldata toglieva Continua a leggere..

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Budino con fragole e semi di chia

Ecco qua una nuova ricetta per iniziare la settimana con lo sprint giusto! Vi propongo il budino con fragole e semi di chia. La preparazione è veramente semplicissima, se volete gustare questo budino per colazione potete prepararlo la sera prima di andare a letto e naturalmente potete usare la frutta che preferite! Io ho usato Continua a leggere..

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CARBONARA DI ZUCCHINE (RICETTA LIGHT)

 RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti: 70g di pennette, 20g di uovo (solo tuorlo), pepe nero, vino bianco, erba cipollina, peperoncino, curry, aglio, 1 cucchiaino olio evo, 3g grana. In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di pepe nero. Tagliare e saltare le zucchine con l’olio e le spezie, sfumare col vino e se necessario Continua a leggere..

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TORTA DI ROSE RUSTICA CON SPECK, ZUCCHINE E PROVOLONE (CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA)

 Ingredienti: X la pasta: 350 g farina manitoba 140 g farina 00 60 g farina di riso 60 ml olio evo 1 cucchiaino miele 15 g sale 330-340 ml latte (l’impasto dovrà essere morbido, ma non appiccicoso) 185 g lievito madre rinfrescato oppure formare un panetto, mescolando 80 g di farina con 90 ml di Continua a leggere..

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SEMIFREDDO CON CREMA DI FRAGOLE

 RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti per la crema di fragole: 500gr di fragole, il succo di 1 limone, 250gr di latte, 200gr di zucchero, 100gr di farina, 2 tuorli, 2 fogli di gelatina. Ingredienti: Per la base: (stampo 26 cm), 300gr di biscotti secchi, 120gr di burro sciolto. Preparazione: Preparate la crema di fragole. Continua a leggere..

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PASTINA DI RAFFAIOLO SORRENTINO CON FRAGOLE E PANNA, AROMATIZZATA ALLA MANDORLA

 RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO X i raffaioli: 130 g di farina 100 g di zucchero, 80 di acqua 6 uova succo di un limone X il ripieno: fragole e panna X il decoro: fragole e gocce di cioccolato Dividere i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con 50 g di zucchero e unitevi la farina Continua a leggere..

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