LE ULTIME RICETTE

Risi e Bisi

I risi e bisi sono una ricetta a base di riso e piselli, tipica della cucina Veneta. Si tratta quindi di una ricetta classica della gastronomia del nostro Paese, nata nelle città di Venezia, Vicenza e Verona, ma diffusa in tutto lo stivale. I risi e bisi sono una sorta di risotto, che ha però Continua a leggere..

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rigatoni alla carbonara

Finalmente dopo più di un mese sono riuscita a rifare una delle paste del corso con Raffaele Pignataro, a cui ho fatto da fotografo ufficiale. In quel giorno ci siamo fatti per uno circa 400 grammi di Amatriciana, Carbonara, Gricia, Cacio e Pepe, è stata una delle poche volte (per es. il 25 dicembre) in Continua a leggere..

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Panna cotta con salsa di mirtilli

Panna cotta con salsa di mirtilli © De Agostini Picture Library Il più classico dei dessert, in una ricetta super veloce e facilissima! Stampa Panna cotta con salsa di mirtilli Portata: Dessert Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  15 minuti Tempo di cottura:  5 minuti Tempo totale:  20 minuti Porzioni: 4   Ingredienti panna dl 3 latte dl 2 zucchero Continua a leggere..

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Pomodori ripieni di famiglia

I pomodori ripieni appartengono alla famiglia di mio marito da generazioni.  Sono un piatto fresco – anche se con questo tempo pazzo non si capisce né come dobbiamo vestirci né cosa dobbiamo mangiare -. Sono un antipasto carino e gustoso, frizzante ed economico. Sono un piatto ligure ma – rullo di tamburi – non contengono Continua a leggere..

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A volte

“A volte” di Emma Todd ed. L’ippocampo Un libro dolce, di poche parole, che fa capire ai bambini tutte le emozioni che possono provare basti sapere che i loro cari gli saranno sempre vicini e gli vorranno sempre bene. Lo sto leggendo ora a Gabriele, che è un insieme di emozioni e sentimenti contrastanti, che Continua a leggere..

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Secondi piatti: Polpo ad insalata e patate prezzemolate

Stasera una cena in pieno stile Pugliese… Il polpo ad insalata accompagnato da patate prezzemolate.Piatto fresco e leggero, perfetto per le serate estive (anche se, a dirla tutta, oggi è stata una giornata abbastanza grigia)…Per una riuscita ottimale del piatto ovviamente è requisito fondamentale che il polpo sia freschissimo.. Io ho avuto la fortuna di Continua a leggere..

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CHIOCCIOLA NOCCIOLATA

La Chiocciola Nocciolata è semplicemente una brioche dolce con un ottimo ripieno di Nocciolata della Rigoni di Asiago. La Chiocciola Nocciolata è un'idea carina per una festa dei bambini, io ne ho fatta una grande, ma se ne possono fare tante piccole così che ognuno avrebbe la sua chiocciolina. La cosa importante per i bambini, Continua a leggere..

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Risotto peposo alla fornacina con salvia croccante | Black pepper stew risotto with cruncy sage

Quando mi è stato chiesto di ideare un risotto che rappresentasse al meglio la cucina della mia regione d’origine, ovvero la Toscana, ho pensato a lungo, ho preso appunti e scritto tutto quello che mi veniva in mente in termini di caratteristiche, ingredienti, piatti tipici in un flusso continuo di idee…Ingredienti genuini e essenziali, cotture Continua a leggere..

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Pesto al finocchietto selvatico

In questi ultimi tempi sto facendo spesso scorribande in campagna per raccogliere le piante commestibili che la natura ci offre. Raccolgo sempre il necessario del momento, perchè ritengo che la natura così gennerosa non debba essere depredata. Ieri mi sono trovata ad aver raccolto più finocchietto del necessario, e quindi ne ho fatto un esperimento Continua a leggere..

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Re-Cake 2.0 : Torta ( focaccia ) salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico!

Qualche volta riesco a partecipare pure io… oddio, dal punto di vista estetico non mi vengono proprio precise come tutte le altre foto che vedo pubblicate sul gruppo su Facebook, ma dal punto di vista del gusto…beh, mi faccio i … Continua a leggere →

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