LE ULTIME RICETTE

Grissini home made, paprika-semi di finocchio, curcuma-semi di sesamo, limone-pepe rosa

Ieri avevo voglia di impastare, di creare, di utilizzare i colori e gli aromi delle spezie! Mentre impastavo, ancora non sapevo cosa avrei preparato e quando è stato il momento di creare, il mio figlioletto voleva assolutamente “aiutarmi”. Quindi gli ho dato una piccola parte di impasto per farlo giocare e a lui è venuto Continua a leggere..

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MOSTRE, LIBRI E DIALETTO

In fondo si dice “nutrirsi d’arte” e perchè no , allora, gustare con tutti i sensi questa meravigliosa mostra allestita a Palazzo Bianco: “La cucina italiana cuoche a confronto”. Inaugurata il 27 marzo, la mostra prende il via dal celebre quadro della “cuoca” di bernardo Strozzi e si allarga a similari esperienze visive. Una mostra Continua a leggere..

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SAVIO A PRA’: SAPORI NUOVI ANTICA TRADIZIONE

Savio, in Piazza Sciesa, nel cuore pulsante della ponentina Prà, è storicamente un nome noto nella storia gastronomica genovese e nella confezione del pesce. Siamo andati a visitarlo, incuriositi dal conoscere la nuova gestione che lo ha rilevato a cavallo d’anno e di cui avevamo già sentito parlare in modo oltremodo lusinghiero. Diciamolo subito: non Continua a leggere..

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FARINATA A GENOVA : LE 10 MIGLIORI

La farinata è una cosa seria, lo scrivono quelli di Dissapore, lo confermiamo senza dubbi. Ma dove si può mangiare un’ottima “faina” all’ombra della Lanterna. IL sito specializzato in “cibo come comanda” ha preparato una Top Ten: ve la proponiamo: http://www.agrodolce.it/2014/04/15/la-classifica-delle-10-migliori-farinate-di-geno

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QUELLO CHE NON VORRESTE MAI VI ACCADESSE AL RISTORANTE

Quello che non vorreste mai vi accadesse una volta varcata la soglia del ristorante, quando non potete più fare marcia indietro. E non accade solo in Liguria… http://www.dissapore.com/grande-notizia/non-solo-liguriai-i-peggiori-vizi-dei-peggiori-ristoranti/

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PESTO DA CHEF MA CON IL FRULLINO

Ettore Bocchia è uno chef tra i più rinomati in campo italiano. Per il sito i Fiori del Male propone le sue ricette. Tra queste anche quella del pesto genovese. Fatto al frullino, ma da chef…   http://www.ifioridelmale.it/autori/ettore-bocchia

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PER QUESTA SERA: CAVOLFIORE IN SALSA D’ACCIUGHE

Scegliete un cavolfiore bianco e ben chiuso: fresco e maturo al punto giusto. INGREDIENTI Un cavolfiore Un bicchiere d’olio Quattro acciughe salate Sale Pulire e poi lessare il cavolfiore in acqua bollente e salata. Scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare parzialmente. Tagliare il cavolfiore in tanti mazzetti e far sciogliere le acciughe nell’olio caldo. A Continua a leggere..

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