LE ULTIME RICETTE

Tonno alla griglia ai sapori di Sicilia

Nel mese di maggio il tonno fresco è nel pieno della sua stagione: da noi si chiama “tunnina” e lo si cucina in tantissimi modi. Oggi lo preparerò nella maniera più semplice accompagnandolo con due contorni ricchissimi di sapore: i fagioli in insalata con cipolla di Giarratana e i peperoni alla brace. Questo è un Continua a leggere..

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Crostata ai frutti di bosco del “Signore degli Anelli”

Ecco un esperimento riuscito benissimo, una buona crostata ispirata alla “crostata di more del puledro impennato” del Signore degli anelli. L’ho preparata durante la cena a tema “Lord of the ring”, ma ho usato i frutti di bosco, invece delle sole more. Ve la consiglio davvero, è buonissima ed ha riscosso molto successo tra le Continua a leggere..

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Ciambella Romagnola

Am arcord…  Questo antico dolce mi fa tornare bambina, quando più di 40 anni fa, nel periodo pasquale, le donne di casa (le famose Arzdore) usavano recarsi nei panifici, che  per l’occasione aprivano le loro porte, e ne preparavano chili e chili . Mia nonna mi portava con sé e mi permetteva di pasticciare con Continua a leggere..

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Bazzana di fave su crostoni di pane

E’ un’antica ricetta contadina, molto semplice, che utilizza uno dei primi ortaggi primaverili: la fava. Quando i baccelli sono ancora piccoli, la fava è tenera e dolce, buonissima  da mangiare cruda, magari con un  pezzo di formaggio; in pochissimi giorni, però, i baccelli si ingrossano, e la fava diventa dura e cambia di sapore. Ecco, Continua a leggere..

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Lasagna di piadina

Quante volte ci siamo ritrovati delle piadine avanzate, o, meglio, del pane carasau, quello sardo e croccante? Cosa mai potremmo farci? Io ho la soluzione! Una lasagna di piadina! Vi spiego subito di cosa si tratta! INGREDIENTI Farina 200g Sugna 80g Sale Pepe Wurstel Carciofi Patatine da friggere Provola PROCEDIMENTO Se per caso non dovesse Continua a leggere..

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Tortini alle verdure

Ingredienti: 120 gr farina di ceci fresca macinata, 300 ml acqua, 1 manciata di piselli freschi, 2 zucchine, 1 carota, sale, pepe. Preparazione: Mescolare la farina di ceci e l’acqua ed aggiungere un pizzico di sale e pepe se piace. Nel frattempo tagliare le zucchine e la carota in cubetti piccoli e cuocerli al vapore Continua a leggere..

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Insalata di riso

Ingredienti: 120 gr riso integrale basmati, 2 pomodori, olive verdi denocciolate, semi di zucca, germogli a piacere (io ho usato i germogli di crescione), melanzane e zucchine grigliate. Preparazione: Cuocere il riso, lasciarlo raffreddare ed aggiungervi i pomodori a fettine, i germogli, le olive ed i semi di zucca, aggiungere un pizzico di sale ed Continua a leggere..

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Gelato rapido e goloso

Ingredienti: 3 banane, 3 datteri medjoul, 2 cucchiai di polvere di carrube, 1 manciata di fave di cacao crudo. Preparazione: Tagliare le banane a rondelle e farle congelare per un’oretta su un vassoio con carta argentata. Frullarle con il resto degli ingredienti, versare nelle coppette et voilà…. il gelato è pronto :-) Buon appetito

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Calzoni con cime di rapa e grano saraceno

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina di soia autoprodotta, 50 gr farina di riso integrale autoprodotta, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere d’acqua, sale. per la farcitura: 80 gr grano saraceno, 1 mazzo di cime di rapa, qualche fiore di zucca, 2 cipollotti freschi, sale. Preparazione: Apro una piccola parentesi…  Cerco di utilizzare Continua a leggere..

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BRIOCHES MORBIDE AL PISTACCHIO

Quando finirò di riempire questo blog di pistacchio, forse mi ringrazierete. Ma questo è uno di quegli ingredienti di cui proprio non riesco fare a meno, sia nelle preparazioni salate che in quelle dolci. Questa settimana ho ritrovato ancora un enorme barattolo di crema al pistacchio, che è ancora reduce delle mie razzie alla Fiera Continua a leggere..

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