LE ULTIME RICETTE

Le Arcate a Pulsano (TA): tra tradizione e innovazione, anche senza glutine

Conoscevo questo locale già prima della diagnosi di celiachia, ed aver potuto gustare tutto del menu de Le Arcate di Pulsano (Taranto) mi rende nonostante tutto molto felice, anche perché gli stessi ottimi sapori li ritrovo, ora che ho scoperto di essere celiaca, anche senza glutine! Più che un ristorante è un luogo familiare, in Continua a leggere..

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Impasti: Pasta Base per la Pizza

Cosa c’è di più buono di una bella pizza calda fumante, appena uscita dal forno? Alta o bassa, croccante o morbida, marinara oppure condita con mille ingredienti, anche i più disparati…quando si parla di pizza non bisogna porre limiti alla fantasia! La preparazione della pasta base per la pizza varia, anche se di poco, di Continua a leggere..

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Tortellini alla mortadella

Oggi voglio rivisitare una ricetta classicissima: i tortellini! Sono il piatto tipico emiliano per eccellenza, spesso con ripieno di carne e serviti in brodo. In questa ricetta ve li propongo con ripieno di mortadella, e serviti come se fossero ravioli, con un condimento di burro aromatizzato alla salvia, per non dare troppo sapore e per Continua a leggere..

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Cantucci

I cantucci sono un tipico dolce toscano che ho avuto modo di assaggiare nella fantastica Enoteca dei Difficili in quel di Suvereto, durante la nostra permanenza per il convegno sull’olio d’oliva. Sono dei dolci friabili, di forma allungata, che prevedono l’aggiunta di mandorle e pretendono di finire inzuppati nel vin santo. INGREDIENTI Farina 250g Zucchero Continua a leggere..

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Earth Day

Vorrei festeggiare con voi questo giorno speciale condividendo il discorso di Severn Cullis-SuzukiQui di seguito il video e il testo:“Buonasera, sono Severn Suzuki e parlo a nome di ECO (Environmental Children Organization).Siamo un gruppo di ragazzini di 12 e 13 anni e cerchiamo di fare la nostra parte, Vanessa Suttie, Morgan Geisler, Michelle Quaigg e me.Abbiamo raccolto Continua a leggere..

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Spezzatino carciofi e patate

Amo il manzo magro, e quando riesco a trovarlo al supermercato (chi ha tempo per andare dal macellaio?) lo compro, anche se il pezzo è grande, e lo surgelo in pezzi medi per vari utilizzi. In questo caso, il manzo era molto bello e avevo voglia di uno spezzatino diverso, quindi ecco lo spezzatino con Continua a leggere..

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ZENA CONSIGLIA: COME SCEGLIERE LA FRUTTA E LA VEDURA

COME SCEGLIERE LA FRUTTA E LA VERDURA Frutta e verdura sono due importanti componenti che trovano , o dovrebebro trovare, molto spazio sulla nostra tavola e nella nostra alimentazione. Ma occorre saper scegliere bene e allora vi diamo qualche consiglio.   http://www.guidaconsumatore.com/alimentazione/frutta-e-verdura-consigli-per-una-scelta-di-qualita.html

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UN SITO PER VOLTA I FORMAGGI DELLA LIGURIA

La Liguria mette a disposizione una lunga serie di formaggi che, talvolta sono semisconosciuti. Vediamo come sono stati censiti dal sito dellìAtante Caseario   http://www.atlantecaseario.com/formaggi-liguria.php

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ZENA RICETTE LE FRITTELLE DI RICOTTA

Prestate attenzione alla ricotta che userete perchè deve essere molto fresca e molto compatta in modo tale che non si sbricioli durante l’operazione di taglio. INGREDIENTI Ricotta 300 gr. Due uova Due cucchiai di farina Marsala Cannella in polvere Zucchero Olio di Oliva (o di arachidi) PREPARAZIONE Preparate una pastella con farina, uova ,zucchero e Continua a leggere..

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